13 Şubat 2012 Pazartesi

Ezo Gelin Çorbası


Kebapcilarin vazgecilmezidir bu corba.Adana ,urfa kebaptan once midenizi isitir,kebaba kunefeye kenarda yer acar.Ama o kebapcida ki corba lezzetini tutturmak kolay degil.Iste  tam da budur diyeceginiz Ezo Gelin corbaniz.

Malzemeler,
-1 cay bardagi kirmizi mercimek
-yarim cay bardagi pirinc
-1 kahve fincani bulgur
-1 corba kasigi domates salcasi
-1 corba kasigi biber salcasi
-2 yemek kasigi un
-yarim limon suyu
-2  yemek kasigi sivi yag
-1 yemek kasigi tereyag
-8 su bardagi et suyu  (yoksa normal su +et bulyon)
-tuz

Yag tencereye alinarak icerisine un koyalim ve kisik ateste kavuralim.Zamanin da bu un kavurma isini un yakma olarak algilamisligim coktur.O yuzden aman dikkat ocagin alti az acilacak ,tahta kasikla guzelce karistirilarak.

Ayri bir kapta sulandirilmis salca ilave edilir.

Et suyu yavasca ilave edilerek  karistirilir.

Mercimek ,pirinc,bulgur yikanarak tencerede kaynayan et suyuna eklenir.

Bakliyatlar yumusayana kadar pisirilir.Tuzu ilave edilir.Yarim limon suyu ilave edilir.

Ayri bir  tava da  tereyag eritilir.Nane eklenerek kavrulur.Bu karisim  corbanin icerisine eklenir.

Ben pisen corbayi naneyi eklemeden el blenderindan geciriyorum.

Corbayi kaselere alarak uzerine kizgin yag dokebilirsiniz.

Corbam da eksi istemem derseniz yarim limon suyunu tencereye ilave etmeseniz de olur.

1 yorum:

  1. selam, blogunuza tesadüf eseri denk geldim. Bu tarifi görünce ne diyeyim istahim kabardi. tebrikler

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...