4 Mart 2012 Pazar

Humus

Humus ,nohuttan yapılır ama marketler de hazır satılan nohut tozlarıyla güzel olmadığını düşünüyorum .Nohut tozuyla  macun gibi oluyor en iyisi elinizin altında ,buzluğunuz da sürekli haşlanmış nohut bulundurun.Misafiriniz gelmeden nohudunuzu buzluğunuzdan çıkarın ve ..sıcak suda bekletin ,kısa surede humusunuz hazır.
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-1 limon suyu
-yarım su bardağı tahin
-2 diş sarımsak
-1 kahve fincanı su
-zeytinyağı
-kırmızı tatlı toz biber
Sıcak durumdaki nohutlarını el bendirinin  içerisine koyalım.içerisine tahin ,limon suyunu ilave edelim.
Sarımsakları ayrı bir yerde iyice ezelim ,blendıra ekleyelim.Suyu da koyarak .iyice ezelim.Bu ezme isini biraz uzun sure yaparsanız  ,kıvamını güzel tutturabilirsiniz.
Ayrı bir servis kabına alalım.
Yaklaşık 1 fincan zeytinyağını sosluğu alalım ,ısıtalım içerisine biberi koyarak ,kavuralım.
Servis tabağınızın uzerine sosumuzu dökelim.
Aslında  humus için nohutların kabuklarının  soyulması gerektiği söyleniyor .Teknolojinin gelişmediği ,El blendırlarının olmadığı zamanlarda tek tek nohutların kabuğunu soyarmış nenelerimiz ,teyzelerimiz.Saatlerce emek harcayarak yaptıkları yemeklerin bizim sosyetik,
teknolojik tariflerimizden daha lezzetli olduğuna eminim.


2 yorum:

  1. Cok güzel görünüyor.Anneme söyliyimde bana yapsin.

    YanıtlaSil
  2. Canım geç cevap yazabildim kusura bakma,şu ara bloğa pek bakamıyorum.
    Eveeet ıslak bir kurabiye ve gerçekten çok lezzetli..
    Ayrıca ben sütün içine terz yüz edip birkaç defa bekletiyoum ama bu senin nasıl sevdiğinede bağlı..
    Çok ıslak istemezsen 1 kez batırıp çıkarabilirsin,çok ıslak olsun dersen biraz beklet ve terz yüz et kurabiyeyi..
    Sevgiler canım..

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...