22 Şubat 2012 Çarşamba

Kemik suyuna çorba

Soğuk kıs günlerinin vazgeçilmezidir çorbalar ,her gün ayrı bir çeşidini pişirip ,sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Hele de kemik suyunun lezzetiyle birleşirse ,kokusu bile farklı olur çorbanızın .İlla da kemikli et kullanmanıza da gerek yok ,daha uygun fiyata  kemik alarak ,pişirebilirsiniz çorbanızı.

- 1 kilo kemikli  et veya  kasabınızdan alacağınız temizlenmiş kemik
-3 yemek kaşığı yoğurt
-2 yemek kaşığı un
-1 yumurta sarısı
-yarım limon suyu
-yarım su bardağı şehriye

Kasaptan aldığımız ,yaklaşık  1 kilo kemikli eti düdüklü tencereye koyarak  üzerini geçecek kadar su koyalım.

Düdüklünün kapağını kapatmadan ,bir taşım kaynatın ,üzerinde oluşan köpükleri alin.

Daha sonra düdüklünün kapağını kapatarak  yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Kemik sularını ayrı bir tencereye süzün.Yaklaşık 6 su bardağı kemik suyunuz oluyor.

Kemik suyunu aldığımız tencerenin içerisine şehriyeleri ilave ederek ,yaklaşık 7,8 dakika  şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim.

Ayrı bir kapta terbiye malzemelerini karıştıralım.Yoğurt ,un ,yumurta sarısı ,limon suyunu  çırpma teliyle ,çırpalım.

Bu karışımı yavaşça tencereye ilave edelim.

En sonunda tuzunu ilave ederek servis yapalım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...