28 Şubat 2012 Salı

Zeytinyağlı Barbunya



Zeytinyağlı yemekler vazgeçilmezimiz.Yaz,kış ülkemizin  her bir kösesinde yapılan yüzlerce çesit zeytinyağlı yemeklerimiz var .Sadece bize özgü de değil bu yemekler .Yunanistan ,italya ,arap ülkelerin de de yapılıyor ve severek tüketiliyor.

Gecen sene Kos ziyaretimiz  sırasın da her restaurantta karşımıza çıktı zeytinyağlı barbunya .Yalnız yunanlı dostlarımız uzatarak -pilaki- diyorlardı .Ufacık  meze tabakların da servis ediyor ve iri bombay cinsi bir barbunya kullanıyorlardı sanırım.

İlk gün bavullarımızı otele bırakmış ,avare avare  dar kos sokakların da dolaşırken midemiz kazınmıştı  ve biz açık bir lokanta bulamıyorduk .Sonradan öğrendik ki siesta zamanıymış.Saat 4 gibi ilk bulduğumuz açık olan lokantaya girdik .Esnaf lokantası gibiydi .Sahibi yaşlı bir yunanlıydı .İngilizce de bilmediği için çok zor anlaştık ,tezgahta ki yemekleri işaret ederek sipariş verdik.Bu bölüm de çok ayrıntıya girmeyeyim ancak gerçekten temiz değildi ,bir tek ortaya getirdikleri zeytini yiyebildim ben .Oradan da ac kalktım.

Simdi yunalıların ´´Pilaki´´si bizim zeytinyağlı Barbunyamız var menümüz de ;

yarim kilo barbunya
1 adet soğan
1 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
7,8 diş sarımsak
1 çay kaşığı seker
tuz

Barbunyalarımızı bir gece önceden ıslatalıp .Ertesi gün düdüklü tencereye koyarak yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Daha sonra barbunyaları süzerek ayrı bir yere alalım.

Yemeklik doğranmış soğanı düdüklü tencereye koyarak zeytinyağın da  sararana kadar kavuralım.

Yuvarlak dilimlediğimiz havuçlarımızı da tencereye koyalım .

Salçayı ekleyelim yaklaşık 1 çay bardağı su ilave edelim.

Barbunyaları tencereye koyarak ,şekerini ve tuzunu unutmayalım.Zeytinyağlı yemek olduğu için  şeker konulması gerekiyor.

Sıcak su ilave edilerek ,barbunyalar suyunu çekene kadar pişirilir .

1 yorum:




  1. dongtam
    mu moi ra hom nay
    tim phong tro
    http://nhatroso.com/
    nhạc sàn
    tổng đài tư vấn luật
    văn phòng luật hà nội
    tổng đài tư vấn luật
    thành lập công ty trọn gói
    http://we-cooking.com/
    chém gió
    trung tâm tiếng anh
    - Ra mắt Trần tọc trưởng.

    Nhạc Thành cười lại, hắn không nói nhiều mà đánh giá Trần Tân, người này là bát phẩm Luyện Dược sư, xem ra Trầng gia là nơi chuyên luyện dược, ngay cả tộc trưởng cũng là Luyện Dược ẹt xoẹt.

    Ở giữa không trung hiện ra hai lối thông đạo, sau đó mấy thân ảnh rơi xuống.

    - Phượng Kình trưởng lão, đã lâu không gặp rồi.

    Ở giũa không trung mấy đạo thân ảnh đi tới, người vừa rồi chính là Phượng Kình của Thần Phượng Tộc, Nhạc Thành cũng biết.

    Nhạc Thành không ngờ rằng Phượng Kình cũng đến, đánh giá Phượng Kình một chút ánh mắt của hắn lại nhìn về phía kết giới Trần gia, diện tích phía trước khá lớn, xem ra còn lớn hơn cả Huyền thiên đại lục.

    Phượng Kình bây giờ cũng nhìn thấy Nhạc Thành, sắc mặt của hắn liền hơi biến đổi sau đó liền cất tiếng chào Trần Tân.

    - Xoẹt xoẹt.

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...