21 Haziran 2012 Perşembe

Arnavut Böreği


Sirada bekleyen tariflerim var ,Arnavut böreğini  de kayınvalidem bizim için hazırlamıştı .Yazmak ,yayinlamak bugüne kısmetmiş.Gerekli malzemeler ve yapılışı ,
- 4 su bardağı un
-1 yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağı
-1 paket (250 gr oda sıcaklığında kutu margarin)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karbonat
-karbonatın üzerine birkaç damla limon
iç harcı için gerekli malzemeler
- 300 gr kıyma
-2 kuru soğan
-tuz
-karabiber
soğan yemeklik doğranarak yağda kavrulur kıyma ilave edilir .Kıyma suyunu çekene kadar kavrulur .Çok kavrulmaması ve kıymanın kurutulmaması gerekli .Bir kenarda soğuması için bekletilir .
Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edilir .
Yoğurulan hamur 15 dakika dinlendirildikten sonra ikiye bölünür.
Her bir parçadan 12 ufak beze elde edilir .Toplam 24 adet beze olması gerekir.
Her bir beze servis tabağı büyüklüğünde açılır.(Unlanarak.)
Margarinin yarısı açılan 11 küçük yufkanın üzerine sürülür .(EN ÜSTTEKİ 12.BEZEYE  margarin sürülmez.)
Diğer kalan yarım paket margarinde diğer açılan bezelerin üzerine sürülür.
12 şer tanesi üst üste konur.
Sonra tepsi büyüklüğünde elle bastırılarak açılır.
Tepsiye büyütülen hamur yerleştirilir üzerine malzemeler konur .
Aynı işlem diğer kalan 12 küçük yufkalar içinde yapılır .Elle büyütülür ve tepsinin en üstüne yerleştirilir .
Tepsideki alt ve üst hamurlar kenarlardan birbirlerine bükülür .
Üstü biraz sıvı yağla yağlanarak sıcak fırına verilir .
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir .
Not :Kesinlikle pişmeden kesilmemeli ,yoksa böreğiniz  kabarmaz .Böreğiniz kızardıktan ,piştikten sonra ilk sıcağı  çıktıktan sonra kesilmeli.

17 yorum:

  1. Maşallah! dehşet bir lezzet!

    YanıtlaSil
  2. Böreğe bayılırım,nefis görünüyor.Ellerine sağlık,sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kayinvalidem yapti canim,soylerim kendisine.

      Sil
  3. elde açılan börekler bana göre en kıymetli olandır.ve gerçek börek bana göre onlardır:))çok güzel görünüyor.ellerinize sağlık.sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aslinda elde acilan boregin tadinida hazir yufka vermiyor gercekten.

      Sil
  4. YILLAR ÖNCE BİR ARKADAŞIMIN ELİNDEN YEMİŞTİM O GÜN BUGÜNDÜR,BAYILIRIM BU BÖREĞE ,ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tesekkur ederim,bazi lezzetler unutulmuyor.

      Sil
  5. Yanıtlar
    1. benim degil kayinvalidemin ellerine saglik ,kac ay oldu yapali daha yeni yayinliyorum

      Sil
  6. çok güzel bir börektir yapmasıda zordur diye söylemişti bir arkadaşım.

    YanıtlaSil
  7. arnavut bir arkadasda yemisdim cok lezzetli gercekden. ellerine saglik

    YanıtlaSil
  8. canım kaynanacığının ellerine sağlık...
    harika görünüyor...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Kıymalısı da bir başka güzel oluyor, nefis olmuş nefis..

    YanıtlaSil
  10. güzel dileklerin için teşekkür ederim
    arnavutböreğini çok duydum ama yapmadım eminim çok güzeldir
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  11. hamur açamam ama açılmış hamurla yapılan börekleri afiyetle yerim..çok lezzetli bir börektir..kayınvaldenin ellerine sağlık..

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...