27 Haziran 2012 Çarşamba

Havuç Kızartması

Sofram da misafirlerimin olması hoşuma gidiyor ,değişik yemekler olmalı ,hoş muhabbetlerle saatlerce oturulmalı .Sevdiğim arkadaşlarımı evime davet etmekten ,onlarla masada vakit geçirmekten zevk alıyorum .Hava yağmurlu olmadığın da bahçede oturmak ,mangal kokusunu içine çekmek ise ayrı bir haz .Biz de pazar günü bu iki mutluluğu bir araya getirerek kısa bir süre önce tanıştığımız arkadaşlarımızla bahçemiz de mangal yapalım dedik .Cuma gününden Türk kasabımızdan etlerimizi aldık .Cumartesi günü yarım gün olduğu için  ve kalabalıktan dolayı alışverişi cumadan yapmak en kolayı oluyor .Pazar günleri ise her yerin kapalı olduğunu ekmek alacak yer bulmakta bile zorlandığımızı ise söylememe bile gerek yok sanırım .Pazar günü herkesin tatil günü .Marketler de ,alışveriş merkezlerin de çalışanların da aileleriyle vakit geçirmeye ihtiyaçları olduğunu düşünüyorlar sanırım .Aslında doğru bir uygulama ama biz alışkın değiliz pazar günlerinin sessizliğine AVM ler açık olmalı ,alışveriş çılgınlığımız depreşmeli .
Arkadaşlarımızı davet ederken her zaman ki soğuk ,yağmurlu havayı hesaba katmamışız nedense ...Türkiye de kasım ayını aratmayan bir haziran ayı yaşıyoruz buralarda .Yağmurdan kafamızı dışarı çıkaramayınca mezeler ,salatalar ,bana kaldı .Diğer kısımı ise eşim halletti .Etleri ev hediyesi olarak bize gelen devasa güveçle pişirdi .Menümüz sebzeli güveç pirzolaydı .Baş aşçıdan yapılışını öğrendikten sonra bloguma yazacağım .Şimdi ise benim yaptığım mezelerden bir tanesi havuç kızarması var sırada ,
Malzeme listesi
 4 adet havuç
Kızartmak için sıvı yağı
2  dolu kaşık mayonez
1 dolu  kaşık yoğurt
Gerektiği kadar tuz
Bu kadar az malzemelerle yemekler ortaya çıkarmak hem çok kolay hem de ekonomik oluyor .
İlk olarak önceden iyice kızdırılmış kızartma tavamıza halka halka doğradığımız havuçları atıyoruz .Kızaran havuçları kağıt havlunun üzerine alıyoruz .Soğuduktan sonra ayrı bir kapta karıştırılan mayonez ve yoğurtla karıştırıyoruz,yeterli tuzu ilave ettikten sonra  kızartmamız servise hazır oluyor .Afiyet olsun.

25 Haziran 2012 Pazartesi

Midyeli Makarna

Belçika'ya yolu düşenler bilirler ,Brüksel'in midyeleri pek meşhurdur .Bizim çiçek pasajı gibi bir sokakta karşılıklı midye restaurantları yer alır .Önlerinde ki  tezgahlar da envai çeşit midye bulunur ,istediğiniz midyeyi seçersiniz ,masanız da beklemeye başlarsınız ,beklersiniz ,beklersiniz ve bir saat sonra koca bir tencere de bir avuç haşlanmış midyeniz gelir .Ben bunu nasıl yemeyi başaracağım diye düşünürken ,midenizin gurultusunu bastırmak için bir dilim ekmek ararsınız .O da yok ...Bulabildiğiniz tek karbonhidrat olan patates kızartmasına bolca ketçap dökerek açlığımızı yatıştırırsınız .
O tezgahlar da  bulunan midyeleri ben denizde görsem çığlık çığlığa kaçarım  bu nasıl bir iştahtır ki her bir çeşit midyeyi ,deniz ürününü severek  yiyorlar .Saygı duymak lazım ,Her çeşit minik salyangozlar ,kum midyeleri ,adını sanını bilmediğim deniz kenarında gördüğüm kabuklu tüm hayvanlar ....
Tarif bana ait değil ,Eşim tüm  malzemeleri Hollanda' dan aldı ve kendi elleriyle pişirdi .Tadına gelince gözünüzü kapatıp yediğiniz de ve midyelere takılıp kalmadığınız da çok güzeldi .İşte yapılışı ,
-1 paket makarna
-yarım paket çiğ krema
-2 yemek kaşığı tartar sosu
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 paket hazır soyulmuş midye (yaklaşık 250 gr)
-1 diş sarımsak
-2 dal taze fesleğen
Makarnayı  biraz diri kalacak şekilde haşlayarak ,suyunu süzüyoruz .
Ayrı bir tava da  sarımsak ve zeytinyağı kavrulur .İçerisine tartar sosu ve krema konularak ,bir süre karıştırılır.Altını kapatırken ,ince doğranmış fesleğen ,tuz ,biraz karabiber eklenir .Böylece sosu hazırlanmış olur .
Makarna servis tabağına alındıktan sonra üzerine sosu ilave edilir .Afiyet olsun .

22 Haziran 2012 Cuma

Yeni Bir Lezzet!

Artık internetten yemek sipariş etmek daha kolay ve lezzetli.
istelezzet.com hızlı ve kolay şipariş verebileceğimiz, 7/24 müşteri hizmeti desteği sunan, tek seferde birçok firmadan sipariş verebilme imkanı sağlayan çok kullanışlı bir site. Üstelik sektördeki diğer sitelerden farklı olarak verdiğimiz her siparişte puan kazanma ve biriken puanlarla ücretsiz yemek yeme hakkına sahibiz.


Yemek Siparişi Sepet ile Taşınmaz...:) from Istelezzet on Vimeo.

Reklam filmi de çok eğlenceli olmuş

En güzel özelliklerinden birisi ise, kararsız kullanıcılarına en uygun ve en yakın restoranı öneriyor olması, bu da büyük bir sorunun ortadan kalkması demek.

Özellikle internet kullanıcılarına hitap eden istelezzet.com güncel menüsü ve fiyat listesiyle, ihtiyaca göre menü belirleme özelliğiyle ve zengin restoran seçenekleriyle çok ideal bir site.

Yemek servisi standartlarını yüksek tutmak için işletmeler üzerinde sürekli kontrol sağlaması ise, müşteri memnuniyetinin garantisi diyebiliriz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.


21 Haziran 2012 Perşembe

Arnavut Böreği


Sirada bekleyen tariflerim var ,Arnavut böreğini  de kayınvalidem bizim için hazırlamıştı .Yazmak ,yayinlamak bugüne kısmetmiş.Gerekli malzemeler ve yapılışı ,
- 4 su bardağı un
-1 yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağı
-1 paket (250 gr oda sıcaklığında kutu margarin)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karbonat
-karbonatın üzerine birkaç damla limon
iç harcı için gerekli malzemeler
- 300 gr kıyma
-2 kuru soğan
-tuz
-karabiber
soğan yemeklik doğranarak yağda kavrulur kıyma ilave edilir .Kıyma suyunu çekene kadar kavrulur .Çok kavrulmaması ve kıymanın kurutulmaması gerekli .Bir kenarda soğuması için bekletilir .
Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edilir .
Yoğurulan hamur 15 dakika dinlendirildikten sonra ikiye bölünür.
Her bir parçadan 12 ufak beze elde edilir .Toplam 24 adet beze olması gerekir.
Her bir beze servis tabağı büyüklüğünde açılır.(Unlanarak.)
Margarinin yarısı açılan 11 küçük yufkanın üzerine sürülür .(EN ÜSTTEKİ 12.BEZEYE  margarin sürülmez.)
Diğer kalan yarım paket margarinde diğer açılan bezelerin üzerine sürülür.
12 şer tanesi üst üste konur.
Sonra tepsi büyüklüğünde elle bastırılarak açılır.
Tepsiye büyütülen hamur yerleştirilir üzerine malzemeler konur .
Aynı işlem diğer kalan 12 küçük yufkalar içinde yapılır .Elle büyütülür ve tepsinin en üstüne yerleştirilir .
Tepsideki alt ve üst hamurlar kenarlardan birbirlerine bükülür .
Üstü biraz sıvı yağla yağlanarak sıcak fırına verilir .
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir .
Not :Kesinlikle pişmeden kesilmemeli ,yoksa böreğiniz  kabarmaz .Böreğiniz kızardıktan ,piştikten sonra ilk sıcağı  çıktıktan sonra kesilmeli.

17 Haziran 2012 Pazar

Güzel Günler ,Özel Günler

Keşke her günümüz özel günlerimiz gibi mutlu geçse ,Her günümüz anneler günü ,babalar günü olsa .Doğum gününün heyecanını ,yılbaşılarının coşkusu ,bayramların sevincini heran yaşasak ,hayatımızdan bizi üzen ,dertleri ,sıkıntıları bir off la yok edebilsek .

Dün güzel bir gündü miraç kandiliydi ,sevdiklerimizin ,büyüklerimizin kandilini kutladık .Sonra yine sevdiklerimizle bir araya gelerek arkadaşımızın doğum günü kutlamasını yaptık .Kurabiyelerinden ,yemeklerinden bahsettiğim arkadaşım Nurdan'ın doğum günüydü dün .Aslında doğum günü bahane diyerek dostlarını ,arkadaşlarını bir araya getirdiler.Maksat hep beraber hoşça vakit geçirmek ,sohbet etmekti .Birkaç gün önceden ne yapabileceğimizi ,neler hazırlayabileceğimizi düşündük ,sonra eşinden daha önce hiç düşünmediğimiz cazip bir teklif geldi .Döner ikram etmek .Hemen bir döner standı ayarlandı ,döner sipariş edildi .Yeşillikler hazırlandı ,kolayca 50 kişinin karnı doydu .Dönerin başına geçen hem yedi hem de ikram etti .Kayınvalidesinin de yaptığı 2 kazan pilav da fazlasıyla yetti .Her şey çok güzel ,muhabbet şahaneydi .Alman arkadaşları ,türk arkadaşları Nurdan'ın yeni yaşını kutlama  bahanesiyle yaz partisinde bir araya gelmişti .
Almanya da yaz partisi nasıl olurmuş diyenlere ise verilecek tek cevap soğuk ,yağmurlu ,rüzgarlı bir havadır .Tüm gün hiç durmayan yağan yağmur bizi ,önceden kurulan çadırların içerisinde durmaya mecbur etti .Bahçeye hazırlanan  döner masasından dönerini alan aşağıda göreceğiniz yeşil çadırların altına kaçıverdi .Soğuktan kemikleri donanlar için masaların etrafında elektrikli sobalar ,mangallar yakıldı.
Arkadaşım için çilekli şarlot pasta ve güllerle süslü şeker hamurlu yaş pasta hazırladım .Çilekli şarlot pastanın tarifini daha önce vermiştim.Yeni bir tarif deneyerek hazırladığım yaş pastam da ise bazı hatalar yaptım .Önceden gülleri hazırladım ,ağzı kapalı bir kutu da beklettim .Tarifini daha sonra vereceğim pastayı yiyenler beğendiklerini söylediler ama bana kalırsa daha iyi olabilirdi .

Tekrar arkadaşımın doğum gününü kutluyorum ,uzun ve sağlıklı bir ömür diliyorum ona .Kalbinin temizliğiyle en iyi dilekleri hakeden bir arkadaş ,bir eş ,bir anne o ...

Ve gelelim bugün ki güzel ve mutlu günümüze hayatımız da güvenle yol almamızı sağlayan ,başımızı dayadığımız ilk omuz ,sırtımızı yasladığımız güvenli dağlarımızın günlerine .Babalarımızın  sessiz ,şatafatsız  günlerine .Yıllardır babamdan uzakta kutladım ben babalar gününü ,bir telefonla geçiştirdim sevgili babamın babalar gününü .Kızlarımın babasına ise bu kadar iyi ,sıcak ,güvenli bir baba olduğu için hep müteşekkir oldum .
Evlatları da babalarını unutmadılar bugün .Kızım haftalar öncesinden babasına özel bir klıp hazırladı .İçerisin de bebeklikten beri babasıyla ,resimlerinin olduğu güzel bir müzik eşliğinde duygusal bir klip .Maalesef klibi burada yayınlayamayacağım .Sabah kahvaltısını tepsiye hazırlayarak ,babalarını yatakta öperek uyandırdılar .Yağ da yumurta hazırlamak isterken ,yağ yerine bolca sirke koymuş kızım tavaya .Yağ da yumurta olmuş ,sirkede yumurta .Sevgili babası da gıkını çıkartmadan o yumurtayı yedi ve "ellerine sağlık kızım" dedi ya ...Nasıl ödenir babaların hakkı?



Hatalar yaptığım süslü güllü pastam.



Arkadaşımın bahçesinden bir köşe..




Yağmurdan kaçmak isteyenlerin sığınacağı yerler ,maalesef döner bölümünün fotoğrafını çekmemişim .Arkadaşlarımızın ,ortalıkta koşturan yaklaşık 15 çocuğun fotoğrafları da yok blogta .Bu bölümler özel kalsın .





Görüntüsü güzel ,servisi zor çilekli şarlot pasta .


14 Haziran 2012 Perşembe

Domates Yemeği

Senede  birkere yaptığım bana rahmetli anneannemi hatırlatan Domates yemeği .Adına da nedense Nene yemeği derdi .Acaba dişi olmayan neneler kolay yedikleri için mi bu adı almıştı bilinmez .Bizim evde de favori bir yemek olduğu söylenemez , o yüzden yılda bir kere soframızı ziyaret eder nene yemeğimiz .Yemeklerimizin ayrı bir kültür hazinemiz olduğunu düşünenlerdenim .Gelecek kuşaklara bir şekilde aktarılmalı ,çocuklarımız da çocuklarına öğretmeli .Bu gidişle tüm dünya 30 yıl sonra aynı yemekleri  yiyecek .Afrikanın küçük bir köyünde ki çocukta ,Türkiye deki  çocuk hamburgeri ,pizzayı geleneksel yemekleri sanacak .Sanki anneleri anneanneleri ,cheeseburger yemiş ,spagettiyi bilirmiş gibi ,yemek kültürleri farklılıkları yok olacak . O yüzden  bazı yemeklerimiz unutulmamalı ,arada pişirilmeli ,hafızalar kazınmalı .
Gelelim yapılışına ,

5 adet küp küp doğranmış domates
2 adet ince doğranmış biber
1 adet rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Yarım çay bardağı pirinç
100-150 gr kadar kıyma
karabiber,tuz ,kimyon

İlk olarak rendelenmiş soğanlar ,yağda kavrulur .İçerisine kıyma atılarak karıştırmaya ,kavrulmaya devam edilir .
Biberler ve domatesler ilave edilir kaynamaya başlayınca pirinç ve yaklaşık yarım çay bardağı sıcak su eklenir .Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir .Baharatları  istenilen miktarda eklenerek sıcak servis yapılır.

10 Haziran 2012 Pazar

Edirne Ciğer Tava

Keşke yazıma şu satırlarla başlayabilseydim ,
"Güzel bir yaz gününden merhaba ,Parlayan güneş içimizi aydınlatıyor ,yüzümüzü güldürüyor."
Nerde...
 Soğuk ,yağmurlu, kasvetli bir hava ,eve kapanmamıza sebep oluyor ,suratımızı astırıyor.Yazi  yaşadığımız şu günlerde sürekli gri bir gökyüzü görüyorum .Sahi ,bulutlar beyaz ,gökyüzü maviydi değil mi?Almanya da yaşayınca insan baharı da unutuyor ,gökyüzünün rengini de .
Huzursuz ruhumun sebebi bu gri bulutlar mı ? Yoksa artan sorumluluklar ,bitmeyen amip gibi çoğalan sıkıntılar mı ?En iyisi bol çamaşır suyuyla temizlik yapmalı ,bütün evi köpüklü sularla temizlemeli .Çamaşırları bir hınçla bastıra bastıra ütülemeli .Ya da mutfağa girip saatlerce mutfak dolaplarını silmeli.Bu aralar bana en iyi gelen şey temizlik .Sanki evi değil ,sıkıntılarımı temizliyorum.
Mutfak dolaplarını silmeden ,paylaşacağım ciğer tavayı .Sonra da bol  bol cifleyeceğim dertlerimi.
 
-yarım kilo dana ciğer
-2 su bardağı un
-yarım çay kaşığı karbonat
-tuz
-karabiber
-arzu edilirse acı biberde eklenebilir.

Ciğer buzluğa konarak 15 dakika buzlukta bekletilir .(Kolay doğranması için)
Döner keser gibi ince ince kesilir .Yarım santim kalınlığında yaprak döner gibi kesilmiş olmalı.
Karıştırma kabının içerisine tüm malzemeler ilave edilerek bol unla iyice karıştırılır .Çatalla veya kaşıkla değil el yardımıyla sıkmadan yoğurmadan iyice una bulanır.
Süzgece konarak fazla unlar elenir.
Bol ,kızgın yağın içerisine ciğerler atılarak iki dakika sonra çıkarılır .Kağıt havlunun üzerinde bir süre beklettikten sonra sıcak servis yapılır .
Yanına bol maydanozlu soğan salatası çok yakışır .Afiyet olsun.

7 Haziran 2012 Perşembe

Şeker Hamurlu Çilekli Pasta

Yine bir pasta tarifi .Bu sefer de içinin resmini çekemiyorum .Çünkü pastam  bir arkadaşıma geçmiş olsuna gitti.Aslında amacım sade bir pasta yapmaktı ama şeker hamuru beni yine kendine çekti .Biz çocukken oyun hamuru falan yoktu .Böyle şeylerle oynayamadığımdan  içim de ukdemi kaldı acaba?Gerçi çocuklarıma çok aldım bu oyun hamurlarından yere kocaman bir örtü ,küçük bir merdane saatlerce oynarlardı .Anneleri ise o sırada etraf kirleniyor mu diye kontrolle meşgul olurdu .Sonunda  şeker hamurlarını keşfettim de beraber oturup oynayabiliyoruz ....:))))Petunyalarım blogtan aldım krema tarifini .Zaten o siteye girince ekrana yapışıyorum .resmen .Gelelim pastamıza ;
Gerekli malzemeler,
-iki katlı sade pasta tabanı
-400 gr (iki kutu krema)
-2 paket krema sertleştirici
-3 yemek kaşığı toz şeker
-5 -6 adet çilek
-çilek marmeladı veya çilek püresi
-İçini ıslatmak için yarım su bardağı süt
-Hindistan cevizi

Pasta tabanının katlarını ,şekerli su ile ıslatalım.Katın arasına ilk olarak çilek marmeladını veya çilek püresini sürelim .
Kremayı sertleştirici ile çırpalım ,Oluşan krem şantinin içine şekeri koyarak tekrar çırpalım ,kesilmiş çilek tanelerini  ekleyelim .Kremayı buzdolabın da bekletelim.Daha sonra çilek püresinin üzerine  yarısını sürelim .Üzerini diğer parçayla kapatarak en üstüne tekrar krema yayalım .Bir gece beklettikten sonra  üzerine bolca  hindistan cevizini dökelim .
Gelelim Şeker hamuruyla süsleme kısmına ,önce pastanın uzunluğunda ince şeritler yaparak ,cetvelle  ölçerek kalıp çıkarttım .Daha sonra çember şeklinde pastanın etrafına geçirdim .Tabii altlarını ıslatarak .
Daha sonra da bu güzel gülleri yapmaya çalıştım .Kurdeladan gül yapanlarınız var mı bilmiyorum .Aynen o şekilde yapmaya çalıştım .Çokta  kolay oldu .Afiyet olsun .

4 Haziran 2012 Pazartesi

Tabbule Tarif

Arkadaşım Marie -Andre 'nin yaptığı Lübnan Mutfağına ait bir salata  Tabbule .Bizim bilmediğimiz ,tanımadığımız bir lezzet .Arap kültürü ve mutfağı ,Türklerle  içiçe geçmiş, yüzyıllardır  bir arada  yaşamış iki halk ortak lezzetler de birleşmişler .ancak nasıl olduysa Tabbule ,Türkiye sınırlarına geçmemiş.Kısaca bulgur salatası diyebileceğimiz ,tabbule ,aynı zaman da meze olaraktan arak(rakı)nın yanına arkadaş oluyormuş .Tarifi okurken kısır gibi bir tadı olduğunu düşünebilirsiniz .Ancak lezzeti çok farklı .Ben arkadaşımın yaptığı salatayı çok beğendim ,hepinize tavsiye ederim.
Malzemeleri,
1 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı  sıcak su
1 büyük demet maydanoz
1 adet kabuğu soyulmuş domates
1 tutam taze nane
1 bağ yeşil soğan
1 adet limonun suyu
tuz
karabiber
tarçın (Lübnan mutfağının olmazsa olmazı)

İnce bulguru bir kaba alarak aynen kısır gibi üzerine sıcak su koyarak demleyelim .
Yaklaşık yarım saat sonra bulgurlar yumuşayınca  incecik doğranmış yeşillikleri içerisine katalım.
Sanırım tabbulenin lezzeti yeşilliklerinin çokluğundan geliyor .Bulgur çok az ama yeşillik çok olmalı.
İçerisine minicik doğranmış domatesleri ,limon suyunu ,tuzunu ve karabiberini ilave edelim .Tarçın bizim daha çok tatlılar da kullandığımız baharat .Arzu ederseniz tarçının miktarını çay kaşığının ucuyla katarak deneyin .Afiyet olsun.

3 Haziran 2012 Pazar

Waffle Pastası

Birileri beni durdursun! Sürekli pasta yapmak istiyorum ,mutfağa gidip pasta yapmak için bir sebep bulmaya çalışıyorum .Kimileri pastayı keki çok sever ,pişirir ,dayanamaz yer .Benim durumum ise tam tersi yemeyi sevmiyorum ,pastayı yapmaya süslemeye bayılıyorum .Kızlarımın da eline bir şeyler tutuşturuyorum .Mikseri kullanıyorlar ,kesme işlerini yapıyorlar ,yavaş yavaş mutfağa alışıyorlar .
Waffel pastasını tarifini tatlılar gülcanda görmüştüm .Ben birebir aynısını hazırlamadım .Elim de bulunan malzemelere göre tarifte değişiklikler yaptım .Misafirlerim için hazırladığım pasta çok hafifti ve tam not aldı .
Gerekli malzemeler,
-1 paket hazır waffel(12 adet)
-1 paket çiğ krema
-2 paket krema sıkılaştırıcı
-1 paket schmand(yağsız süzme yoğurt)
-3 yemek kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-Üzeri için çilek marmeladı veya hazır çilek sosu
İlk olarak kremayı ve krema sıklaştırıcıyı ,sütü çırpma kabına alarak çırpıyoruz.Krem şanti kıvamın da oluyor .
İçerisine schmandı koyarak ,tekrar çırpıyoruz.
Buzdolabında en az bir saat dinlendiriyoruz.
Borcama bir kat waffel döşüyoruz .Ben yuvarlak borcam kullandım ,kenardakileri kabın şekline uydurmak için üçgen şeklinde kestim .Aralarda boşluk kalmayacak şekil de yerleştirdim.
Üzerine dolapta ki kremamızı güzelce sürüyoruz.
Dolapta bir gece bekletiyoruz .
Servis yapmadan önce marmelat şeklinde ki çilek reçelini biraz sulandırıp akıcı bir kıvam elde ediyoruz .Ve pastamızın üzerine yayıyoruz.
Not ;bu sefer ki pasta  da Alman ürünlerini kullandım .Türkiye de yaşayan bu malzemeleri bulamayacak arkadaşlar ,arzu ederlerse krem şanti hazırlayıp içerisine biraz süzme yoğurtta ekleyerek kremayı hazırlayabilirler .Ayrıca burada satılan reçeller jöle kıvamın da olduğu için biraz sulandırınca pastalar için harika bir sos oluyor .İsterseniz siz üzerine kendi yaptığınız marmeladı veya hazır renkli bir sosu da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.

2 Haziran 2012 Cumartesi

Simit Poğaça

Hiç yazasım yok bugün ,parmaklarım zorla geziniyor klavyenin üzerinde ,Yine yağmur mu suçlu  yoksa depresyon bulutları mı geziniyor bilmiyorum .Almanca kursuma  da gitmedim .Öyle boş boş evde oturmak istedim .Kaçırılan kızları ,ağlayan anneleri ,öldürülen adamları izliyorum T.V.de bir taraftan .Göz ucuyla bakıyorum pencereden dışarıya  ,soğuk bir bahar havası var .Oysa güzel başladı bugün yıllardır görmediğim arkadaşımla konuştum telefonda .Eşim 2 gündür İstanbul da .Bir otel de kalıyor iş için ,İstanbul'un sayılı otellerinden birisi ,liseden arkadaşım da okuldan sonra orada çalışmaya başlamıştı ,kafamızda gençlik rüzgarları eserken çok sevdiğim bir arkadaşımdı ,irtibatımız koptu zamanla .Eşime adını ,soyadını verdim ,bir araştırsın diye .Meğer 20 yıldır aynı otel de çalışıyormuş ,müdür olmuş ,evlenmemiş .Eşim telefonla  arayarak ,"bak sana kimi vereceğim dedi" .Yıllar geçmiş uzun yıllar ,o ses ,o tını beni 17 yaşıma götürdü.Canım yaaa....
Bu kadar karamsar satırlardan sonra gelelim dün akşam yaptığım açmaya , bir arkadaşım vermişti ,denememiştim bugüne kadar .Pastane açması gibi olmadı .simit poğaçalar şeklin de arzı endam etti.Çocuklar ise sürekli peynirli ,kıymalı poğaçalar yediği için ,pek sevmediler .Ama bence yanın da beyaz peynirle,zeytinle iyi bir konbin oluşturdu.Herkese afiyet olsun.
-1  su bardağı ılık su
-1 küçük paket  kuru maya
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağı
-3 çorba kaşığı şeker
-1,5 çay kaşığı şeker
-Aldığı un
-Bezelere sürmek için margarin

Bir bardak ılık suda mayayı erit.Bir karıştırma kabının içerisine 1 bardak ılık sütü ,sıvı yağı,3 çorba kaşığı şekeri ,tuzu  koyarak ,elinizle karıştırın .Bir parça un ekle,Mayayı da koy karıştır ,Gerekli kadar unu ilave ederek , kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yap .Hamuru yarım saat kadar ılık bir ortam da beklet .Hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak bezeler yap .Her bir bezeyi elinle veya merdaneyle aç ,Üzerine yarım çay kaşığı margarin sür ,Bir ucundan başlayarak rulo yap ,iki ucundan tutarak kıvır .Simit şeklini ver .Önceden ısıtılmış fırına  üzerine yumurta sarısı sürerek verebiliriz .Yumurta sarısının içerisine birkaç damla ayçiçek yağı ve ,süt damlatabilirsiniz.180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilerek ,servis yapabilirsiniz.                                                                                                                                                                        

1 Haziran 2012 Cuma

Fındıklı Muffin

Almanca çalışmam gerek ,Bu kadar zor bir dili yıllarca kursuna gitmeme rağmen çözemedim .Daha ağzımı açtığımda  aksanımdan ,konuşmamdan ,yanlışlarımdan yabancı olduğum anlaşılıyor .Yaşadığınız ülkenin diline hakim olamadıktan sonra da hep yabancı olarak kalıyorsunuz .Her gün kendime söz veriyorum bugün Alman kanallarını izleyeceğim ,almanca kitap okuyacağım diye ama nafile .Her şeye vakit bulan ben ,Almanca dan sıkılıyorum .Bir süre sonra gürültü kirliliği gibi geliyor .
40 yaşında da yeni bir dili öğrenmek ,adapte olmak o kadar zor ki.Konuşacağım cümleyi önceden düşünmem gerek ,doğru ekleri ,fiilleri bulmam gerek .Kısacası kafa yormam lazım .Oysa Türkçe öyle mi hiç düşünmeden konuşuyorum ,hızla yazı yazabiliyorum .Gözünü sevdiğimin Türkçe'si ...
Yine de ısrarla Almanca kursuna gidiyorum ,bir üst basamağa geçmeye çalışıyorum .Yetiyor mu hayır !!!
Çocukların okullarıyla ,arkadaş çevreleriyle daha iyi ilişkiler kurabilmek için bu dili biraz daha iyi konuşmak şart.Üstelik eşimin de Almancası yok .O tüm işini iş yerinde İngilizce hallediyor .Oysa ben markette ,doktorda ,sokakta daha çok Almanlarla muhatap oluyorum .Ve mecbur konuşmak zorunda kalıyorum .
Bu kadar serzenişten sonra daha dumanı üstünde olan muffinlerimize gelelim .Ve kalan zamanda da birkaç satır Almanca kitap okuyayım .İşte tarifi,
-2 yumurta (önceden dolaptan çıkarılmış olacak )
-1 çay bardağı sıvı yağı
-2 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı süt
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2 yemek kaşığı fındık kırığı
Bir tarif bu kadar mı kolay olur ?Hani derler ya beş dakika da yaptım .Aynen öyle .
İlk olarak mikser de yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Sonra içerisine fındık hariç kalan malzemeleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz .İsterseniz mikserle isterseniz el çırpıcısını kullanabilirsiniz .Son olarak fındığı ilave edip çatalla karıştırıyoruz.
Muffin kaplarına kağıtları yerleştirip ,kepçeyle kek hamurunu paylaştırıyoruz ve önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
180 dercede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz .
Kürdan testinden geçtikten sonra servise hazır demektir ..Tüm bu ölçülerden 11 adet çıktı ve ben kalıpların yaklaşık 1 cm altında kalacak kadar kek hamuru bölüştürdüm .Herkese güzel ve mutlu günler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...