31 Ekim 2012 Çarşamba

Gülmeye Doyamayacağınız Leziz Bir Video

Bu blogda birbirinden doyurucu tariflere yer veriyorum, ama bu videoyu izlemeye doyamadım. Günün menüsünde leziz atıştırmalıklar değil, leziz atışmalar var!

Dünürlerin birbirini çekememesini konu alan Vanish’in yeni videosunda, eğlenceli atışmalara yer veriliyor. İğneleyici laflarla birbirlerine göndermeler yapan, kıskanç mimikleri ve oyunculuğuyla beni hayrete düşüren bu iki dünürü, yukarıdaki videoda izlemenizi tavsiye ediyorum. Gününüze biraz lezzet katmak istiyorsanız, bence siz de mutlaka görmelisiniz.

Üstelik Vanish’in Facebook hayran sayfasında, bu video ile bağlantılı bir aplikasyon da yer alıyor. http://bit.ly/omurbiterdunurgitmez adresine giderek ileride nasıl bir dünür olacağınızı öğrenebilir, pespembe bir çamaşır makinesi kazanma şansı yakalayabilirsiniz!



  Bir bumads advertorial içeriğidir.

29 Ekim 2012 Pazartesi

CUMHURIYET BAYRAMI


Bugün yemek pişmese de olur ,Cumhuriyet bayrami bugün .
En büyük bayramimiz ,Atatürk`ün bize verdigi en büyük hediye Cumhuriyettir .
                             Peki niye cumhuriyet ?
-Cumhuriyet çünkü, padişaha kul degil bir birey, ümmet degil millet olmak istemiştir .dedelerimiz ,sirtin da bebesini degil top mermisini taşıyan nenelerimiz.

Cumhuriyet çünkü ,fakir ,bitmiş ,tükenmiş bir halkı ayaga kaldıran yeni bir heyecan yeni bir ümittir.

Cumhuriyet çünkü,çağdaşlaşmak ana hedefti .Çağdaşlaşarak ortacagi yendi ,yenicaga kostu türk milleti.

Yol  yok ,liman yok ,ucak yok .Tek bir fabrika yokken ,yeni kurulan Türkiye Osmanlının tum borçlarını ödedi.Devlet demir yolları millileştirildi .Milli degerler korundu ,devrimler yapıldı .
Yeni ve aydinlik bir yol acildi .

Bize bu yolu acan Atatürk ışığımız olmaya devam ediyor .Bir Türk kadini annesi olarak ,oyumu kullanabildiğim ,düşüncelerimi özgürce söyleyebildiğim için Atatürk´ e mütessekirim .Onun bize hediyesi Cumhuriyet bayraminiz kutlu olsun .Sonsuza kadar Türkiye devleti cumhuriyetle yönetilsin.


27 Ekim 2012 Cumartesi

Truffle

Herkesin Kurban bayramı kutlu  olsun .Umarım herkes  sevdikleriyle güzel bir bayram geçirmiştir.Maalesef  biz bayram çoşkusunu istediğimiz gibi yaşayamıyoruz Almanya da .Gerçi artık Türkiye de büyük şehirlerde de bizim çocukluğumuz da ki gibi bayramlar kutlanmıyor .Maddi durumu el verenler  önceden  bir tatil yerinden rezervasyonunu yapıyorlar .Ben de Bursa da yaşadığım ve çalıştığım dönemler de bayramı tatil olarak algılayanlardım .Oysa şimdi Almanya da oturuyorum ve bayramın hiç bir çoşkusunu yaşayamıyorum ve çocuklarıma da yaşatamıyorum .Oysa uzun süredir Almanya da yaşayan Türk aileler de ellerinden geldiğince bayramlaşma geleneğini sürdürmeye çalışıyor .Bizim ise tüm aile fertlerimiz Türkiye de yaşadığı için bayram gönül burukluğu anlamına geliyor .Saatler süren telefon konuşmaları ise özlemimize çare olmuyor .

Yine de geleneği bozmamaya çalışıyorum ,istediğimiz gibi bayramlaşamasakta ,sıradan normal bir gün olsa da çocuklar okula eşim işe gitse de  bayram yemeğimiz de küçük ailemiz beraber sofraya oturuyoruz .Bayramlık alışverişimizi yapıyoruz,mutlaka tatlı bir gün olsun diye tatlı birşeyler yiyoruz.Bayram da ve diğer günler de sevdiklerinize ikram edebileceğiniz Truffle var tarifimizde.Aslında adı pek afilli olmakla birlikte evde kalan kekleri değerlendirmek için kolay bir yol .
Kullandığım malzemeler ise ,
-Yaklaşık 3 kase dolusu kek parçaları (daha önceden yaptığım kekten kalanları rondodan geçirmiş ve poşete koyup buzluğa  atmıştım .)
-kek sade olduğu için 2 yemek kaşığı kakao
-200 ml krema
-200 gr kuvertür çikolata(%55  kakaolu)
-Süslemek için renkli şekerler ve hindistan cevizi
İlk olarak kuvertür çikolata benmari usulü eritilerek ,içerisine krema eklenir .Sürekli karıştırılır ve soğuyan tadı olağan üstü olan karışımın içerisine kekler eklenir .Ben bitter çikolatalı bu rüya sosu tek başıma bitirebilirdim .Ama kendimi frenleyerek truffuma geri döndüm .Kakaoyu da ekleyip güzelce yoğurdum ve buzdolabın da birkaç saat dinlendirdim .
Daha sonra ise ceviz kadar parçalar kopararak elimle yuvarladım ve renkli şekerlerle kapladım .Hindistan ceviziyle kaplamak çok kolaydı .Renkli şekerler üzerlerine yapışmamakta ısrar ettiler ancak  bir kaseye biraz su koydum çikolata toplarımı önce onunla hafifçe ıslattım ve sonra şekerlemelere  batırdım .Bir gün dolapta bu şekil de  beklettim ,ertesi gün çok daha lezzetliydi.Afiyet olsun.
 

23 Ekim 2012 Salı

Beşamel Soslu Mantar Sote

Küçük  kızımın  okula başladığını daha önce ki yayınlarım da yazmıştım .Çok şükür ki hiç zorlanmadan kolayca okula adapte oldu.Okul arkadaşlarını daha önceden tanıyordu ,yenileriyle de 1 ay geçmeden kanka oluverdi.Ancak bir sorunumuz var ,kızım  önceden okuma yazmayı öğrenmişti.İlk olarak türkçe başladığı okumayı şimdi hiç yardım almadan Almanca devam ediyor.Matematiği iyi ,toplama ,çıkarmayı kolayca yapıyor.Tabii durum  böyle olunca da 1.sınıftan  çok sıkılıyor.Herşey onan çok basit ,kolay geliyor .Sizin bu konu da fikirlerinize ihtiyacım var . Deneyimleriniz nelerdir ?Onun için en doğrusunu  yapmak istiyorum .Çocuğumun bir üst sınıfa geçme ihtimalinden gurur duyarken ,hırslarımın  kurbanı olmasını istemem.
Okullar  yaz tatilinden çıktıktan 1 ay sonra bu sefer de sonbahar tatiline girdiler.Kızlar İki hafta evdeydiler bu süre içerisin de günler geçmek bilmedi.Yaş aralıkları da fazla olunca iki çocuk ,iki farklı şeyler yapmak istiyordu.Sürekli birbirleriye uğraşıp ,kızdırmaları da ayrı bir konuydu tabii.Neyse okullar dün itibarıyla tekrar açıldı ,ben de  kafamı dinleme ,kitap okuma şansını yakalayabildim.Kötü bir annemiyim ?Çocuklar okula başladıktan ,iki gün rahat ettikten ve- ohh be dedikten sonra sorduğum soruya bak .
Geçen hafta arkadaşlarım beni ziyarete geldi ,hava okadar güzel di ki bahçe de oturmaya  karar verdik .Aslında kahvaltı için geleceklerdi  ancak işleri çıktığı için öğleden sonra geldiler.Kahvaltı da son anda çay saati menüsüne döndü .Aşağıda resimlerini görebilirsiniz  soframızın .
Beşamel soslu mantar sote nin tarifi ise,
-2 adet kırmızı biber
-200 gr mantar
- beşamel sos
-tuz
-karabiber
-1 kaşık sıvıyağ

Beşamel sos  ise,
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı elenmiş un
-1 su bardağı süt

Kırmızı biberleri küçük küçük doğrayarak  tavaya sıvı yağı koyarak soteliyoruz.İçerisine yine yıkanmış ve doğranmış mantarları ekleyerek birkaç dakika kavuruyoruz.Mantarın yıkanmayacağını hep söylerler ancak benim bir türlü içim el vermiyor.Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
Beşamel sos için ise ,tereyağını kalın tabanlı bir tencere de hafif ateşte eritiyoruz.Unu ilave edip karıştırıyoruz.Birkaç dakika yine hafif ateşte rengi değişmeden pişiriyoruz.Sütü azar azar ilave ederek pürüzsüz bir  karışım elde edene kadar çırpma teliyle karıştırıyoruz.
Beşamel sos hazır olunca  biraz ılımasını bekliyoruz ,daha sonra sebzeleri beşamel sosla karıştırarak .önceden ısıtılmış fırında 180 derece de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Aslında resmini ve görüntüsünü çok beğenmedim ,yayınlama  konusun da terettütlerim vardı ama
son anda yayınlamaya karar verdim .Umarım beğenmişsinizdir.

 Sonbahar güneşinde bahçe de çay keyfi....

Fotoğrafı kötü ama tadı güzeldi.

16 Ekim 2012 Salı

Dana Carpaccio

Carpaccioyu ilk defa bir italyan restaurantın da yemiştim .Çiğ et yeme düşüncesi bana iğrenç geldiği için ilk tadışım ,eşimin zorlamasıyla olmuştu .İçin de ne olduğunu bildiğim için aynı suşiyi ilk yediğim anlar da olduğu gibi  gözlerimi sıkıca kapatmış ,küçücük bir lokmayı zorla çiğnemeden yutmaya çalışmıştım .İlk bıraktığı etki ise balsamik sosla etin muhteşem uyumuydu .Ön yargılı olmadan birkere denemenizi tavsiye ederim .Zaten İtalyanların damak tadının bizlere nekadar yakın olduğu düşünülecek olursa ,carpaccionun da beğenilme  ihtimalinin yüksek olduğu anlaşılabilir.Off ne uzun zor  ve karmaşık cümle olmuş işin özü ,ben yedim,beğendim ,evde de yaptım arkadaşlar .Buyrun tarifime ,
Malzemeler
-yaklaşık 200 gr dana bonfile
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı hardal
-2 yemek kaşığı balsamık sos
-biraz roka
-ince kesilmiş parmesan peyniri
-tuz ,karabiber

Dana bonfile buzluğa atılarak dondurulur .Buzluktan çıkarıldıktan sonra bir 10 dakika tezgah üzerinde bekletilir .Ve incecik  doğranır .Bu kısım en ustalık isteyen bölüm .Keskin bir et bıçagıyla yufka inceliğinde etimizin dilimlere ayrılması gerek .Eğer parmaklarınızı doğramaktan korkupta bir parça kalın dilimlerseniz ,telaşa mahal yok ,eti biraz sonra döveceğiz zaten .
Dilimlediğimiz etleri  kesme tahtasının üzerine alarak streç-filmle üzerini örtelim ve dikkatlice vuarlım .Ayrı bir kapta hardal ,balsamik sosu ,ve zeytinyağını karıştıralım .
Servis tabağının üzerine aldığımız soğuk etlerimizin üzerine  ,rokaları yerleştirelim ve hardallı karışımı dökelim. En üstüne de incecik kesilmiş parmesan peynirlerini koyalım .Afiyet olsun .
 

11 Ekim 2012 Perşembe

Pembe Düşler

İsmi tamamen bana ait olan profiterolun için de  bu defa çiğ krama kullandım .Üzerine ise herzamanki gibi çikolata sosu değil  karışık orman meyveli sos hazırladım .Resimdeki görüntü gibi tadı da güzeldi ama iç kreması ile biraz daha çalışmam gerek .Şimdi Pembe Profiterolun yapılışında sıra,

Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı su
yarım paket margarin
3 yumurta

İç kreması için
1 .5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 küçük paket  sıvı krema
üzeri için
200 gr dondurulmuş orman meyvesi -çilek ,frambuaz böğürtlen
2 kaşık şeker
1 yaprak jelatin

Profiterolu hazırlamakla başlayalım .su ve margarin bir tencere de kaynatılır .un eklenilir karıştırılır.Soğuması için kenarda bekletilir .Soğuyunca içerisine oda sıcaklığın da bekletilmiş yumurtalar teker teker kırılır .Ve herbir yumurtadan sonra mikserle çırpılır.Ikı kaşık yardımıyla yuvarlak toplar yapılır  ve altına yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir.180 derece de önceden ısıtılmış fırın da yaklaşık 10 dakika altın sarısı olana kadar pişirilir .Fırının kapağı hiç açılmaz .Fırın kapatıldıktan sonra da tepsi çıkarılmaz ,fırının içinde biraz soğutulur .

İç kreması  süt, un ,şeker tencere de karıştırılarak pişirilir .Kaynamaya başlayınca içerisine sıvı krema eklenir ve iyice mikserden geçirilir .Bu arada kremanın biraz sıvı kaldığını itiraf etmem gerek .Bir dahakine unu birkaşık fazla ilave edeceğim.

sos için,dondurulmuş meyveleri  çözdürülüp biraz kaynatılır .içerisine toz şeker ilave edilir .Çözdürülmüş jelatin  eklenilir .Hafif karıştırılır .Katılışması için buzdolabın da bekletilir .İsterseniz  hazır çilek sosu da kullanabilirsiniz.

Prıfiterollerin herbirinin içi tek tek kesilerek iç krema kaşıkla doldurulur .Üzerine meyveli sosla ikram edilir .

3 Ekim 2012 Çarşamba

Barbie Pasta

Kızımın arkadaşı Carenin  doğumgünüydü .6 yaşına giren Caren'e annesi güzel bir doğumgünü partisi hazırlamıştı .Ben ise  ona isminin yazılı olduğu pembe renkli kurabiyeler hazırladım .Annesi manal ile birlikte Barbili pastasını da yaptık .Diğer kremalı pastalar kadar şeker hamurlu pastaların tadı güzel olmasa da görüntüsü çocular için çok dikkat çekiciydi .Her gören  çocuk  şaşkınlıkla barbiyi seyretti ,elbisesin parmakladı ,dürtükledi .
Arkadaşımın sofrasın da kızı için yaptığı aperatifler çok hoştu .Sizin için resimlerini  çektim .Özellikle hazır kek tabanından yaptığı  çikolatalı pastayı bonıbonlarla çok güzel süslemişti .Örnek olması açısından aşağı da fotoğraflarını yayınlıyorum .

Gelelim ilk defa denediğimiz Barbie  pastaya .İnternetten yapılışı tekniğiyle ilgili bilgi aldıktan sonra  çalışmanın çokta kolay olmadığını belirtmem gerek .Şeker hamurunu pastanın üstüne geçirirken  parçalandı .O yüzden eteğine fırfırlar yaptık ,boncuklarla süsledik .Şeker hamuru öyle bir  ürün ki   gerektiğinde üstünü yamalarla ,süslerle düzeltebiliyorsunuz .En azından benim gibi acemiler bu yollara başvurabiliyor .Butter Crema tekniklerin de bu tür düzeltmelerin yapılamadığına eminim .
Barbie pastası  için ,
-2 adet  küçük yuvarlak pasta
-2 paket krem şanti
-1 kutu meyve konservesi
-yeteri kadar şeker hamuru ,renkli süsler

İlk olarak barbinin saçını toplayarak   bacaklarını streçle tamamen kapatalım.
Krem şantiyi hazırlayalım.
iki katlı pasta tabanının arasına krema sürelim meyve döşeyelim .Üstüne ikinci katı .onun üstüne de 2. pastayı oturtalım .tekrar krema ,meyveleri koyarak .En üstüne diğer parçayı koyalım .Bizim kullandığımız hazır pasta tabanının ortası delikti biz özellikle delmedik .En üstüne barbinin  belinin geldiği kısma bir donut yerleştirdik .Dışını tamamen krem santiyle kapladıktan sonra barbiyi içine  dikkatlice koyuyoruz .Ve  şeker hamurunu merdaneyle açarak  istediğimiz gibi barbimizi süslüyoruz
Arkadaşım gögüs kısmına hafif bir v yaka yaparak .Dekolteyi incilerle süsledi.Nasıl beğendiniz mi süslü Barbimizi ?



Caren gibi kahverengi saclari vardi Barbinin.

Yeni aldigim harf kaliplarini  ilk defa kullandim . puantiyeli ilk kurabiye  calismam oldu .
 Cherry domatesler, minik mozarelle peynirleri , balsamik sos birbirine bukadar mi yakisir .
 Peynirli ,mantarli ,ton balikli  arkadasimin yaptigi pizzalar .

 Meyve kokteylleri  gercekten cok lezzetliydi .En kisa sure de ben de deneyecegim .
 Kakaolu pastanin ustunu bonibonlarla suslemek guzel bir fikir .
Masanin genel görünüsü .Nice uzun saglikli yillar caren...Masallah.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...