30 Kasım 2012 Cuma

unnado.com ile Alışverişe Doyum Olmuyor!


Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi  kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!



Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

RULO POĞAÇA


Kış çoktan geldi buralara,kar yağışı bekleniyor haftasonu .Havanın sürekli gri ,kapalı olmasındansa heryerin bembeyaz olmasını tercih ederim .Varsın soğuk olsun ama aydınlık olsun hayatımız ,günlerimiz.Sabah çocuklar okula giderken saat 8 de alaca karanlık bir gökyüzü var dışar da .Akşam okuldan geldiklerinde de aynı .Neredeyse 6 ay bulutları bile göremiyoruz .Heryer gri.
Zamanla alışıyor insan ...
Kış hazırlıkları  yapıldı .Buz olduğun da kapımızın önüne dökmek için tuzumuz  aldık .Kilere indirdik.Neme lazım birisi kapımızın önün de buzda kayıp düşer başımız belaya girer.Ağaçlardan dökülen son  yapraklar toplandı .Geçen hafta ise sitemizde ortak alanı temizleme ve toplama günüydü .Önceden mektupla bildirdikleri için o günümüzü boş bırakmıştik .Kendimizi  bahçe de temizlik işine ayırmıştık .Tüm komşular sabahın 10 unda buz gibi hava da dışarda toplandılar ve genel temizlik işine giriştiler .Ortak bahçeyi kestiler ,biçtiler ,temizlediler .Havanın buz olduğunu ve kapıcı gibi bir çalışanın olamdığını da ayrıca belirtmeliyim .Herşeyi kendin yapıyorsun .Tabii ki işlerini halledebileceğin saatlik kiralayabileceğin iş gücü mevcut Almanya da ama o kadar tuzluya geliyor ki .Çok mecbur kalmadıkça insanlar başının çaresine bakıyor .

Bu kadar muhabbetten  sonra gelelim soğuk hava da akşam yemeği niyetine yanına sıcak bir çayla servis  yaptığım poğaçaya .Şekli kadar tadı da çok güzeldi .Misafir için hazırladığınız da sunumu çok da kolay olacaktır .
Gerekli malzemeler
-  1 paket yaş maya
-1 su bardağı süt
-2 tatlı kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-yarım bardak sıvıyağı
-un
-çay kaşığının ucuyla karbonat
-üstüne  birkaç damla sirke
-yarım demet maydonoz
-yaklaşık 400 gr böreklik peynir veya lor peyniri.


-üstüne sürmek icin yumurta sarisi
Süt ılıdıktan sonra içerisine ufalanmış maya ,şeker ,tuz eklenerek  mayalanması için 15 dakika bekletilir.
Karıştırma kabının içerisine alınır ,yağ ve un eklenerek kulak bebesi kıvamın da bir hamur elde edilir .Ben yoğururken  ara verip karbonatı ve üzerine sirkeyi döktüm .Birkaç dakika bekledikten sonra tekrar yoğurdum .
Hamurdan yumurta kadar bezeler kopararak  merdaneyle açıp üzerine bir parça elimle sıvıyağ sürdüm .Maydonozlu peynirli karışımdan içine koyarak rulo yaptım ve şeklini bozmamaya çalışarak  hafifçe elimle uzattım ruloyu .Sonra Gül böreği yapar gibi tepsiye yerleştirdim .Diğer ruloyu birleşme yeri alta gelecek şekil de ilave ettim .Sonra 2 saat tezgahta beklettim .O arada öyle işim vardı ki unutmuşum.
Poğaçalar börek kadar kabarmışlar bu süre de .Ve üzerine yumurta sarısı sürerek bıçakla çizgiler çizdim .İyi ki de çizmişim pişdiğin de aradan çıkan peynirler dayanılmazdı.
Sıcak fırın da altı ve üstü iyice pişene kadar pişirdim .
Bu günlük  bu kadar...

Pismeden önce ki fotomuzu da unutmayalim.

28 Kasım 2012 Çarşamba

Mozarellalı Brokoli Salatası


Mutfağımız da hep tatlılar ,pastalar hazırlanmıyor .Az da olsa sağlıklı yediğimiz yemekler de var .Akşam yemeğimizin yanın da yaptığım lezzetli salatamız,
Gerekli malzemeler ,
-1 adet mozarella
-1 adet brokoli
-1 diş sarmısak
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-yarım portakal
-Tuz

Mozarelle peyniri tel süzgece alınarak ,suyu süzdürülür.
Küçük küçük  doğranır.
Brokoli tuz ilave edilmiş su da yaklaşık 5 dakika haşlanır .Rengini kaybetmemesi için soğuk suya batırılıp çıkarılır.
Ezilmiş sarmısak ,tuzla ve zeytinyağıyla karıştırılır .İçerisine yarım portakal suyu sıkılır.
Servis tabağına alınan brokolilerin üzerine mozarella peynirleri ilave edilir .Sosu eklenerek .Karıştırılır .Sosunu servisten kısa süre önce dökerseniz  salatanızı sulanmasını engellemiş olursunuz.
 

26 Kasım 2012 Pazartesi

Bal Kabaklı Risotto


Bal kabağı tezgahlardan kalktı nerdeyse ama benim aklıma tarifi yayınlamak yeni geliyor .Bu aralar vaktim çok ,kendime ayırmak istediğim  zamanlar bunlar .Evden dışarı çıkmak istemiyorum .Miskin miskin işlerimi  halletmek istiyorum .Durum böyle olunca da bilgisayarın başın da rahatça oturup  yemek tariflerimi yazabiliyorum .Yaşasın özgürlük ,yaşasın rahatlık ....
Rizotto için gerekli malzemeler,
-350 gr Rizotto pirinci
-400 gr Balkabağı
-2 adet soğan
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 fincan beyaz şarap
-1 küçük bulyon etsuyu
-tuz
-taze çekilmiş karabiber
-üzeri için parmesan peyniri

İlk olarak bal kabaklarını tavla zarı büyüklüğün de doğruyoruz .Zeytinyağın da kavuruyoruz.
Soğanı ve tereyağını da ekleyerek  ,karıştırarak bir süre daha kavuruyoruz.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci de ilave ediyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
Son olarak kaynamış su ilave ediyoruz.Etsuyunu ve şarabı ilave ederek yaklaşık 20 dakika suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bir süre dinlendiriyoruz.
Servis tabağına rizottoyu aldıktan sonra arzu ederseniz üzerine taze çekilmiş karabiberi ve olmazsa olmazı parmesan peynirini ekleyebilirsiniz.Herkese mutlu günler...
 

25 Kasım 2012 Pazar

Cheese Kek


Daha önce Cheese kek  yapmadım ,tadını çok sevdiğimi söyleyemem  .Almanların peynir tatlısını da beğenmiyorum .Tatlı mı desem tuzlu mu desem bilemiyorum bu meşhur tatlılarına .Komşu Polonya ile aralarında hoş bir rekabet var .Polonyalıların da kendine özgü peynir tatlıları var .Hatta bu pasta için özel bir peynirleri de var .Ama hem Almanlar hem de Polonyalılar üzerine meyve sosu dökmüyorlar .Kasekuchen tarifi daha sonra inşallah.
Gelelim  Sahrap  Soysal 'ın  Cheese kekine .
Dürüst olmak gerekirse muhteşemdi diyemeyeceğim .Ama kısa süre de hazırlanan kolay bir ttarif .Vakti kısıtlı olanlara ,akşama misafiri gelecek olanlara tavsiye ederim .Benim damak tadım tatlıya pek uygun değil .Ben daha çok salatacıyım .Ekşi ,tuzlu ,baharatlı her tür salataya ve  aperatife varım . 

Cheese kek  malzemeleri ise,
-1 paket tahıllı bisküvi
-100 gr tereyağı

içi için,
1 paket philedellıa peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı suyu alınmış yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

üzeri için hazır çılek püresi

Oda sıcaklığın da yumuşamış olan  margarinle , robotta toz haline getirilmiş bisküviler derin bir kapta iyice karıştırılır.
Kelepçeli bir kalıp kullanılması gerek ve kalıbın ölçüsün de kesilmiş yağlı kağıt kalıbın altına yerleştirilir.
Toz haline gelen bisküviler kalıba ıyıce bastırılır.Eşit şekil de yayılması sağlanır.Buzdolabın da yarım saat dinlendirilir.
Peynir ve  yogurt mikserle iyice çırpılır.İçine yumurta ,vanilya ,un ,toz şeker eklenerek biraz daha çırpılır.
Hazırlanan  karışım bisküvilerin üzerine yayılır  kaşıkla düzeltilerek düz bir zemin oluşması sağlanır ve 180 derecelik fırında yaklaşık 15  dakika pişirilir.Soğuduktan sonra üzerine hazır çilek püresini kullandım .Afiyet olsun.
 

21 Kasım 2012 Çarşamba

Şeker Hamuru Maceraları

Şeker hamurlarıyla süslenmiş   kurabiyeleri internette ilk gördüğüm de vurulmuştum .Görüntüleri ,desenleri beni benden almıştı .Sonra şeker hamurunu kendim yapmak istedim jelatinsiz marshmallow bulup erittim karıştırdım ,renklendirdim ,mutfağın altını üstüne getirdim .Ve birşeyler ortaya çıkardım .Sonra bir marketi dolaşırken  renkli şeker hamurlarını farkettim .Çeşit çeşit pembenin mavinin her tonun da şeker hamurları .Onlardan satın alıp denedim çok daha kolay  oldu .Fiyatları da oldukça uygundu .Velhasıl marshmallowları eritme işi bir kenara kaldırıldı .
Sonra kurabiye macerası başladı ,çeşit çeşit tarifler denedim .Kimisi o kadar kabardı  ki üzerini şeker hamuruyla kaplamak imkansızdı .Kimisini hamuru ise zor toparlandı .
 Yeni aldığım tavşanlı kalıbım ,kızım bu kurabiyeyi çok beğendi .Süslemelerini beraber yaptık .Üzeri için ise vanilyalı glazurü  sarı gıda boyasıyla renklendirip kullandım.
 Vanilyalı glazürle kaplanmış kurabiyeler ancak 5 dakika sonra glazür sertleşmişti.Ama çalışması  daha kolay kalabalık doğum günü partileri için glazürle hazırlayıp  ,şeker hamuruyla süslemek  daha pratik.


 Royal ıcıng kendim yaptım .Ama gıda boyalarım da bir sorun var .Sıvı gıda boyası kullandım ,küçük şişenin tamamını kullanmama karşın istediğim rengi yakalayamadım.
Tavşanların gözlerini yenilebilir tüp boyalardan yaptım .Dr oerkerin ufak kutu da 4 farklı renk olan tüpleriydi .Gözler yapışmadı ,şekli bozuldu.Başka bir çözüm bulmaya çalışıyorum gözlere.
 
 
Yukarda  şeker hamuru maceralarım dan birkaç örnek var .Tadını hiç beğenmesem de bu renkli dünya beni büyüledi .Moralim birazcık bozuk olduğun da giriyorum mutfağa hemen bir hamur yoğuruyorum .Unla  şekerle uğraşmak karıştırmak ,çırpmak beni rahatlatıyor .Gerçi sonra mutfağıtemizlemek ,toplamak ayrı bir stres yaratıyor ya..Neyse o başka bir yazının konusu.

20 Kasım 2012 Salı

Mankoucheh Tarif (Lübnan pizzası)

Aslında mankoucheh in Türkçe açıklamasını bulamadım .Nasıl tanımlayacağımı bilemediğim için de daha anlaşılır olması için Lübnan pizzası adını verdim .Tanım doğru mu bilmiyorum ama tadı gerçekten çok güzeldi .Arkadaşımın anlattığına göre tipik lübnan hamurişi.Kahvaltılar da tüketiyorlar ve bizim börekçilerimiz gibi onların da sırf bunları hazırlayan dükkanlar var .Bizdeki su böreği dükkanları gibi.Gidip alıyorsun ve kahvaltı da afiyetle yiyorsun .Gelelim orjinal adı  Kecheck olan karışıma.Ona da telafuzu  kaşığa benzediği için kaşık dedim .Bizim tarhana gibi hazırlanan bir karışım .Bulgur ve yogurt güneş altın da kurutuluyor ,toz haline getiriliyor .Ben  bu toz karışımla hazırlanan  lübnan pizzasını çok beğendim .Arkadaşımın ellerine  sağlık..


-6  Bardak  un
-1 bardak yağ
-1  çay kaşığı  kuru maya
-1 çay kaşığı tuz
-2 çay kaşığı şeker
-2-3 bardak su

üzeri için
-Rendelenmiş kaşar peyniri  veya
-lübnana özgü kaşık,kuru soğan,zeytinyağı,salça,susam karışımı

 
Peynirle hazirlanan  Mankoucheh ve masanin genel görüntüsü.



Kecheckle hazırlanan lezzetli  mankouchehler.Arkadaşımın mutfağın da kavanoz icerisin de Beyruttan getirdiği Kecheck var.Annesinin kendi elleriyle yaptığı Almanya daki kizi için hazırladığı .Evlat sevgisi din ,dil  ,kültür dinlemiyor .Dünyanin heryerin de anneler yavrularini düsünüyor ,özlüyor.

19 Kasım 2012 Pazartesi

Elmalı Kek

Sonbahar geldi mi çeşit çeşit elmalar Almanya da tezgahları  süslüyor .Gerçi  artık tüm meyva ve sebzeler 4 mevsimde de mevcut ama zamanın da mevsimin de tükettiklerimizin  lezzeti farklı oluyor .Geçen gün kapım çaldı ve Alman komşum kendi yaptığı elmalı kekten bize getirdi .Yanında da tarifi vardı .Yemekle ilgilendiğimi bildiği için sağolsun tarifini de getirmiş.İşte orjinal bir alman keki ...Malzemeleri,

-125 gr tereyağı
-200 gr şeker
-3 büyük veya 4 küçük yumurta
-100 gr un
-100 gr galeta unu
-yarım paket  kabartma tozu
-1 paket vanilya
-500 gr elma veya çekirdekleri çıkarılmış vişne

İlk olarak   şeker ve tereyağı  karıştırma kabına alınarak mikserle iyice çırpılır.Sonra sırayla yumurta kırılır ve çırpılır.Elma veya vişne hariç diğer malzemeler de eklenerek karışrırılır.
Kelepçeli kek kalıbı tereyağla hafifçe yağlanır ve dilimlenmiş elmalar kalıbın altına yerleştirilir .Arzu edenler keki vişneyle de hazırlayabilirler.Ozaman en altına vişneleri yerleştirmeniz gerekir.
Kek karışımı elmaların üzerine yavaşça dökülür .Sıcak fırın da yaklaşık 1 saat kadar pişirilir .(Pişme süresini kendi fırınınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederim.)
Afiyet olsun herkese umarım beğenirsiniz.



14 Kasım 2012 Çarşamba

Fellah Köftesi

İçine bulgur giren her yemeğe her salataya bayılıyorum .Çokta lezzetli ve sağlıklı olduklarını düşünüyorum .Bulgur pilavı ,kısır ,mercimek köftesi kurtarıcı .Zaman darlığın da kısa süre de yapılabilecek doyumsuz tadlar ama bulgurun zor hazırlanan  zor pişirilen yemek çeşitlerini de unutmamak gerek .Örneğin içli köfte ,fellah köftesi .Uzun uğraşlar gerektirir birşeyi eksik yapsan ,pişirmesinde önemli bir noktayı gözden kaçırsan tüm emeklerin boşa gider.Zamanın da içli köfteyle çok uğraşmışlığım becerememişliğim ,beceripte pişirirken dağıtmışlığım çok olmuştur.Aynı durum fellah köftesi için de geçerliydi.Sonun da blog arkadaşlarımın sayfsasın da  gezinirken güzel bir tarif gördüm .Evde malzemelerim de vardı.Denedim ve sonuç gerçekten çok başarılıydı .Eşim ve çocuklar da beğenerek yediler.
www.fatosunmutfagindan.blogspot.com dan aldığım %100 tutan fellah köftesi tarifi ve malzemeleri,
-1.5 subardağı ince bulgur
-1 yumurta
-2 kaşık un
-kimyon
-tuz
-yarım su bardağı sıcak su
-1 yk kaşığı domates salçası -orjinalinde biber salçası vardı ama bizim evde yoktu.
Sosu için ise ,
-1 Kuru soğan
-3 diş sarmısak ( Fatoş 5 diş sarmısak yazmıştı ama bana çok geldi.)ucundan kırptım biraz
-yarımsu bardağı zeytinyağı
-1,5 yemek kaşığı salça
-1 yemek kaşığı nar ekşisi
-tuz
-yarım demet maydanoz
Bulgurun üzerine sıcak suyu ,salçayı ,tuzu ,kimyonu ekleyerek kısırı hazırlar gibi  bekletelim.
Yumurta ve ununu ekleyerek yoğuralım .Gerekirse ara da sıcak su ilave edelim .Küçük küçük köfteler yapalım .Ben biraz un koyduğum tepsi de biriktirdim  köfteleri.
Sıcak suyun içerisine yarım limon ve tuz ekleyerek kaynamasını bekleyelim .Sanırım dağılmamasının sırrı  burada .Teşekkürler fatoş.....
Pişen köfteleri kevgirle biraz çukur servis tabağına alabilirsiniz .Sosu için ise  soğan ve sarmısakları incecik doğrayarak tavaya alalım,Zeytinyağın da kavrulması gerek,salçayı da ekleyip bir süre  daha  pişirelim.Ocağın altını kapatınca narekşisini  ve maydonozları ekledim .Karıştırdıktan sonra köftelerin üzerine döktüm .İşte blog yazmanın ve bu sanal dünyanın için de olmanın en büyük avantajı...Arkadaşların sayfaların da birşeyler görünce ,bilgisayar ekranına yapışıyorsun ve en kısa süre de denemek istiyorsun .Ben denedim ve fellah köftesini çok beğendim.

9 Kasım 2012 Cuma

Beyaz Çikolata Kremalı Muffin


Avrupa da yaşamanın bazı incelikleri var .
Kural 1 ;Kurallara uyacaksın
Kural 101;Kurallara herşeye rağmen uyacaksın.
Kural 1001;Kurallara uymayanları uyaracaksın.
Yağmur çamur ,hastalık ,ihtiyarlık demeden mevcut tüm kuralları takip ettin mi ,sorun yok .iş ki heryer de yazılı olarak belirtilen kuralları gözünden kaçırmayıp ,beynine işleyeceksin .
-30 km lik yol da 32 nin üzerin de araba kullandınmı cezayı yersin ,ben işi garantiye alayım da 25 le yavaş yavaş gideyim dersen yine cezayı yersin .30 km -30 km demektir trafik kuralların da.%99 u riayet eder kalan % 1 de ülke de yaşayan yabancı uyruklu kişilerdir .
-Çöp atım günleri her bir sokağın adı belirtilerek hazırlanmış takvim de yazar ve bu takvim belediyeler tarafından ücretsiz olarak her sene başın da dağıtılır .Ödediğin çöp vergisine göre ya iki hafta da bir ya her hafta mevcut çöp konteynerını cadde ye çıkartırsın .Saati kaçırdı mı çöp kamyonuna ancak el sallarsın arkadan .Geri dönüşümlerin olduğu çöpleri ,gazete kağıtlarını plastikleri  ayrı özel poşetlerin de muhafaza edip ayrı günler de çıkaracaksın .Meyve suyu kutusunu normal çöpe atamazsın .ambalajı inceleyip hangi çöpe atacağını bileceksin .Cam ürünleri ise zinhar çöpe atılmaz .ayrı yer de biriktirilip hersokak başın da olan cam kumbaralarına atılır .Ben bile çöp konusunu yazarken yoruldum düşünün artık durumu ve ince kurallarını .
-Her sonbahar  bahçene , bahçenin kenarına düşen yaprakları ayrıca tırmıklayıp toplayacaksın .Meşhur takvimden yine günü kontrol edip biriktirdiğin yaprakları dışarı çıkaracaksın .Ben yakın da bahçede ki ağacın yapraklarını hava da kapacağım ,zıplayarak .
-Evinin veya apartmanının önün de kar yağdımı buz oldu mu birisi kayıp düşerse sorumlusu sensin .O yüzden apartman sakinleri sırayla kışın yürüme yollarını temizler,buzları kazırlar .Müstakil ev de oturanların durumu daha acıklı tabii.Kışın sabahın beşin de karanlıkta yan komşuyla yürüme yolunda ki buzu kazımak çok sıradan bir kural burada .Ama herkes kendi sınırına kadar yapar .
-Çocuklar 4 .sınıfta trafik polisi kontrolunde okul da, bisiklet ehliyetini alır .O süreye kadar eğer çocuğunuz yanın da siz olmadan bisiklete biner de başına birşey gelirse ebeveyn olarak sorumlusu sizsiniz.Başka bir araca ,yola ,devlet malına zarar verirse sigortanız ödemez bile .

O kadar kural var ki ...yazmak  parmaklarımı yorar ,gücümü tüketir ama tüm bu kurallar da insanların daha iyi bir çevre de yaşamalarını ,daha insan gibi yaşamlarını sağlıyor .Örneğin çöplerin ayrıştırılmasının çevreyi koruyacağı çocuklara derste bile öğretiliyor .
Ben sonradan Almanya da yaşamaya başladığım için Türkiye de olmayan ,olupta hiiiç uygulanmayan bu kurallar ilk başta çok garip ,komik ve aşırı gelmişti .Zor da olsa alışmaya çalıştığım bu kurallar bir süre sonra yaşam biçimi olmaya başlıyor sanırım .Almanya da ki kurallar ve işlevleriyle ilgili konu bitmez .Ben ara verip tarifime geçmek istiyorum .Muffin için gerekli malzemeler,
-1 adet yumurta
-2 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı sıvıyağı
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı un
-2 yemek kaşığı kakao
-yarım paket kabartma tozu
Üzerinde ki krema için
-200 gr beyaz çikolata
-150 gr krema
-150 gr teryağı
-2 yemek kaşığı çilek marmelatı
İlk olarak ,yumurta,şeker ,yağ ve  süt mikser de iyice çırpılır .Şeker eriyene kadar bu işlem devam eder.
Un elenerek kabartma tozuyla karıştırılır.Sütlü karışıma önce kakao daha sonra da unu ilave edilir.
Muffin kalıplarının içine kağıtları serilir ve yaptığımız hamur paylaştırılır .Sıcak fırın da 180 derece de yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Üzerinde kremanın tarifini buradaki kütüphane de bulunan bir yemek kitabından aldım .İlk üzerine koyduğum da çok sıvıydı ama ertesi gün kıvamı çok daha iyiydi.
Krema için beyaz çıkolata küçük parçalara ayrılarak kısık ateşte karıştırılarak eritilir .İçerisine krema eklenir  ,marmelat konur ve tereyağ parçalar halinde konur .Kenara alınarak biraz soğuyunca ,mikserle iyice çırpılır .Tadı enfesti bu kremayı yaş pastalarımda da kullanacağım artık .Krema sıkma aparatına koyarak ,soğuyan muffinlerin ortasına  aparatı bastırdım.Böylece muffinlerin içine de bu muhteşem kremayı bolca gönderdim .Birgün dinlendirmenizi tavsiye ederim.
 

4 Kasım 2012 Pazar

Çin Makarnası

Çin yemeklerine fena takıldık ,çin restaurantlarını ziyaret etmeyi seviyoruz ,zamanın da yemek seçen  bir küçük köfte yedirmek için saatlerce uğraştığım kızım büyüde de ,her tür yemeği denemek  istiyor .Türk mutfağı dışında ki lezzetlere de açık ,çin yemeklerini ,italyan yemeklerini ,midyeleri ,karidesleri  bayılarak yiyor .Bazısının görüntüsünü sevmese de gözünü kapatıyor ama tadı çok güzel diye  ağzının suyu akarak yiyor .Farklı kültürlere ,farklı yemeklere açık olması ise beni mutlu ediyor .Sanırım Zamanın  da  çok yemek seçtiği çok zorlandığım için
 için  istediği yemekleri yemesini teşvik ediyoruz.Her köşe başın da döner dükkanları olduğu kadar hemen yanların da bir Asya  fastfood zincirleri de var .Birkaç hafta evvel kızımla beraber birer kutu çin makarnası aldık ve yolda yürürken plastik çatallarla  yemeye çalıştık .Hamurlaşmış ,özensiz pişirilmiş birde içine yumurta kırılmış bir noodledı .Sanırım bilmeden farklı bir çeşidini almıştık ve çuvallamıştık .Bizim çin makarnaları yan sokağa sapmadan bulduğu ilk çöp kutusunu boyladı.
Daha sonra ise kızımın talebiyle çin yemeğini evimiz de yaptık .Kullandığımız malzemeler
-500 gr 1 paket çin makarnası
-300 gr dondurulmuş sebze karışık
-2 yemek kaşığı soya sosu
-100 gr kıyma
-1 kuru soğan
-3 çorba kaşığı susam yağı
-kekik ,tuz
ilk olarak çin makarnasını kaynayan suya atarak 2 dakika pişirelim .
Wok tavasının içerisin de soğan, susam yağıyla  kavrulur ,kıyma eklenerek bir süre pişirilir .
Dondurulmuş karışık sebzeler eklenir  yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte karıştırılarak kavrulmaya devam edilir .
Çin makarnası ve soya sosu ilave edilir  2-3 dakika yüksek ateşte tutulur ve ocağın altı kapatılır .Sıcak olarak servis yapılır .
 

2 Kasım 2012 Cuma

Balkabağı Çorbası


Havalar soğudu mu ilk olarak çorba kaynatılır bizim evde .Eskiden kuzinenin üzerin de pişen çorbaların tadıyla  aynı olmasa da sıcak çorba ilaçtır ,şifadır.Yazın çorba yapmaktan hoşlanmam ,bu yüzden de kırk yılda bir yaz günü çorba yaptığım da çocuklar garipserler.Ama kış geldi mi çeşit çeşit çorba yaparım .Et suyuna ,tavuk suyuna ,o da olmadı paça suyuna karıştırırım hemen çorbayı .Ama bugün ki çorbayı benim becerikli kocam yaptı .Ben de onun izniyle tarifini yayınlıyorum .

Sonbahar da envai çeşit kabak süslüyor tezgahları ,süs kabakları  şekilleriyle dikkat çekiyor ,,cadılar bayramın da oyulacak kabaklar ise dev gibi oluyor .Bir de bizim bildiğimiz kabak var ,nedense Türkiyedeyken sadece  kabak tatlısı yapardık  koca kabaktan .Oysa kabağı değerlendirmenin  bir diğer yolu da çorba yapmak .İlk defa kocamın ,birtanemin denediği balkabağı çorbasını biz çok sevdik .....Daha  ne metiyeler düzsem bilemedim .Ellerine sağlık  canım .Sizde denediğinizde memnun kalırsınız umarım .
Gerekli malzemeler ,
-500 gr kabak
-500 ml su
-100 ml beyaz şarap( kullanmak istemezseniz 25 ML Sirke  ,75  ML su)
-2 Soğan
-2 diş sarmısak
-1 fincan  krema
-tuz ,karabiber ,zeytinyağı

İlk olarak soğan ,sarmısak  zeytinyağın da  kavrulur içerisine küçük küçük kesilmiş  kabaklar da eklenerek  pişirilir .Beyaz şarap ilave edilir ,Kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır .Daha sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvama getirilir ,tuz ve karabiber arzu edileceği şekil de eklenilir.İsterseniz 1 fincan  krema  da ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...