18 Haziran 2013 Salı

Ukrayna Mutfagindan Secmeler


Ara sira  fotoğraf albümlerini karıştırmak gerekiyor .Icerlerin de ne kadar unuttuğumuz  anılar oluyor .Tamamen aklımızdan silinen olaylar fotoğraflarla bir´anda zihnimiz de beliriyor .Eskiden fotoğraf albümleri özenle düzenlenir ,Tarih sırasına göre yerleştirilir ,arkasına gerekli açıklamalar yazılırdı .Oysa dijital kameralar ,son model cep telefonları çıkınca albümler de dolaplar da ,çekmeceler de unutuldu.

Çoğunlukla çektiğimiz yüzlerce fotoğraf, kameralar da  kalıyor .Çoğunu beğenmiyoruz ,daha sonra fotoğrafçıya gidersek cikti aliriz diyoruz.Aradan gecen Zaman da birikiyor birikiyor binlerce değişik poz bizi bekliyor .Elimiz de ise bir tane bile cüzdanımız da taşıyacağımız fotoğraf olmuyor .Çok isteyince yine cep telefonlarımızı acip bakıyoruz fotoğraflarımıza ,sevdiklerimize .

Teknolojiye  hepimiz ayak uyduruyoruz .Babaanneler ,anneanneler bile torunlarının resmini cep telefonlarıyla çektiriyor .Altın  günlerine gittiklerin de yine cep telefonlarını acip sevgili torunlarının resmini gösteriyorlar.

Bizler de blog yazarı olarak mümkün olan her yer de yemek fotoğraflarını çekiyoruz .Ben de kuralı bozmadım ukraynalı arkadaşımın bizi noel yemegi davetin de bir sürü fotoğraf cektim ve unuttum .Noelin üzerinden 6 ay geçti ama ben fotoğraf makinemin hafızasın da unuttum bu degerli hatıraları .

Arkadaşım bir kaç aileyi noel kutlamasına çağırdığın da çok güzel hazırlanmıştı .Ancak biz domuz yemediğimiz ve diger arkadaşlarımız sadece helal gıda yedigi için çok dikkat etmiş -Menüsünü sadece  balık ve tavuk ürünleriyle hazırlamıştı.Ellerine saglik Annacigim ....Ve iste bize özel hazirlanmis yemeklerin fotograflari.

Mantar salatasi .Yesilliklerle süslenmis  ve limon sosun da bekletilmis.


Lahana sarmasi .Bizim bildigimizden ,yaptigimizdan cok farkli .Lahanalar cok az haslandiktan sonra sebzeli karisima sariliyor.


Haslanmis balik ve yumurta  jöle kivamina geldikten sonra kasik kasik yeniliyor .Ukrayna gibi bir ülkede havalarin ne Kadar soguk oldugunu unutmayalim.

 Patates salatasi .Üc katli üc renkli .
 Firin da tavuk eti.Patatesler mantar seklin de kesilmis .Güzel bir servis yöntemi .
 
Arkadasimin esi hobi olarak mantarlarla ilgileniyor .Hertür mantari taniyor,biliyor ve topluyor .Topladigi mantarlarin da daha sonra tursusunu yapiyormus .Yukari da gördügünüz de Almanya da topladigi mantarlarla yapmis oldugu tursu .
 
 
 

7 Haziran 2013 Cuma

Nutellalı kurabiye

Hergün bizim ülkemiz de bir olay ,aksiyon var .Insanlar her sabah uyandigin da acaba bugün güzel memleketim de neler oldu diye gözlerini aciyorlar .Cogu ic karartici ,seytanin bile aklina gelmeyecek hinliklerle ,gözyasiyla dolu olaylar .Hangi ara insanlarımızın bu Kadar kötü kalpli ,kötü niyetli olduguna bile anlam veremiyorduk .Degerlerimizi nerede kaybettigimize ,insan sevgisinin ,şefkatın anlamini nasil da yitirdigini dusunup duruyorduk .

Herbirimiz  Tvler de sansüre ugrayan olaylardan birsekli de haberdar olduk .Sosyal medya üzerinden yayinlanan haberler gözümüzü ,kulagimizi  ülkemize cevirdi .

Bir kivilcimla baslayan olaylar sinsilesinin ates olup tüm Türkiye´ye yayılmasını endişeyle seyrettik .Sacindan sürüklenen insanlar ,gaz bombasinin altından nefes alamayan gencecik üniversite ögrencileri  ,icimizi parcaladi .Bizim cocugumuzmus gibi ,bizim kardeşimiz gibi ,bizim abimiz gibi dayak yiyenlere , üzerlerine gaz slkllanlara üzüldük .Ayni sekil de emir kulu olupta görevini yapmaya calisan polisler de haksızlığa uğradı .Bu vatan evlatları polislerde maalesef orantısız güc kullandi .Halkla karsi karsiya getirildi .

Tüm bu hengame ,kavga ,gürültü icerisin de birsey farkettik hepimiz .Nasil güclü ,nasıl iradeli ,nasil yigit bir genclik varmis meger ülkemiz de.Ne zaman  kafalarini Tvlerden ,bilgisayarlardan ,oyun konsollarindan kaldirip ülke sorunlarini farketti bu gencler ,ne zaman isteklerinin arkasin da durmayi ,bir olmayi birlik olmayi ögrendiler .

Biz onlari bizim gibi olmadiklari icin suclarken ,bizim apolitik neslimize inat ,ellerinde bayraklarıyla sokaklar da dolasip ,marslar söylüyorlar .Herbiri alnindan öpülesi bu gencler kimilerinin sandigi gibi terörist ,capulcu ,vatan haini degil .Gelecegi emanet edebilecegimiz düsünen , sorgulayan ,kararini bagimsizca verebilen ,insan hak ve özgürlüklerine inanmis aydinik bireylerdir .

Ne mutlu sizi yetistiren anne babalara .

Yine klavyenin karsisina oturunca en son aklima gelen sey yemek tarifi oluyor   ve gelelim tarifimize .

Mutfakta yaraticiligi kullanmak cok önemli bir anda cikiyor bazi tarifler cok begeniyorsaniz bir daha bir daha yapiveriyorsunuz .Benim bu tarifim ise yaraticiliktan cok malzeme eksikliginden cikti .Basladigim da Muffin olan tarif evde Muffin kaliplarinin kalmadigini farketmemle nutellali kurabiyeye dönüverdi .Seker oranini artirarak bundan sonra daha cok yapacagim bu kurabiyeyi.
Malzeme listesi:
-1 yumurta
-2 cay bardagi erimis margarin
-2 cay bardagi Seker
-1 su bardagi süt
-1 paket kabartma tozu
-1 cay kasigi karbonat
-un
-Nutella
-portakal esansi(arzu edilirse)

Oda sicakligina getirilmis yumurtayi ,erimis margarini,seker ve sütü derin bir cirpma kabina alarak mikserle iyice karistiriyoruz.Daha sonra unu azar azar ilave ederek elimizle yoguruyoruz.Birkac damla portakal esansini da  karistirabilirsiniz.Icerisine kabartma tozu ve karbonati ekleyerek  ,hamur ele yapismayacak kivama gelene kadar yogurmaya devam ediyoruz.
Hamurun üstünü strecle kapararak buzdolabin da bir Saat kadar dinlendiriyoruz.Cevizden biraz daha büyük parcalari yuvarlayarak aralikli olarak altina yagli kagit serilmis tepsiye diziyoruz.
Bir kaseye yumurta sari koyarak cirpiyoruz .Diger kaseye ise un haline getirilmis  findik kirigi ve Seker karisimi koyuyoruz.
Kücük hamur toplarimizin üzerine önce yumurta sarisi sonra ise findikli Seker karisimi  koyuyoruz.
Önceden isitilmis firinda alti ve üzeri hafif kizarana kadar pisiriyoruz.(180 derece de yaklasik 15 dakika.)
Firindan ciktiktan sonra bir süre sogumasini bekliyoruz .Bicakla keserek arasina Nutella sürüyoruz.
Ben kurabiyenin sekerini az buldugum icin Nutella sürmeyi tercih ettim .Degisik recellerle de denenebilecegini dusunuyorum .Herkese afiyet olsun .


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...