18 Eylül 2013 Çarşamba

Patates Sufle

Çok eskilerden bir Tarif ,ilk yemek yapmayı öğrendiğim ,ilk mutfakla basa çıkmaya çalıştığım zamanlardan .Üstümden ter akardı  yemek yaparken ,ya beceremezsem ,ya tutturamazsam diye telasa düserdim .Beceremeyip ,tutturamadığım da o Kadar Zaman  olurdu ki.

Ama bu Tarif öyle degil ,becerememek gibi bir sans yok ,karistir malzemeleri  ver fırına .Böreğin yerine ,pilav ve makarnaların yanına iyi bir alternatif .Her et yemeginin yanına pilav yapmaktan biktim ,bizler de makarna,pilav  yemeden doymuyoruz .Patates sufle ise havali adıyla misafirlerinizin ve ev ahalisinin hem gözüne hem midesine hitap edecek .

Kullanacağımız malzemeler,
-3 adet büyük Boy patates
-2 su bardağı un
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı siviyag
-1 yumurta
-1 paket kabartma tozu
-tuz,karabiber
-200 gr rendelenmiş peynir veya cökelik
-taze nane (bulamazsanız kuru naneyi de arzu ettiğiniz miktar da kullanabilirsiniz.)

Patatesler rendenin kalin tarafıyla rendelenir.
Buyuk bir çukur tabaga alınarak tüm malzemeler ilave edilir.
Yuvarlak borcama bir miktar sivi yag sürülür ve karıştırılan tüm malzemeler eşit olarak dökülür.
Önce den ısıtılmış fırında 190 derece de pişirilir .Ben yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana Kadar pişirdim ama pisme süresini kendi fırınınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederim .
Herkese sıcak ve güneşli günler....

13 Eylül 2013 Cuma

Jöleli Muzlu Pasta


Havalar soguyor Almanya da .Sonbahar artik kendini iyiden iyiye hissettirmeye basladi.Türkiyedekiler herne Kadar kis hazirliklari yapsalar,tursulari kurup ,recelleri káynatsalar da bugünler benim icin günese doyma günleri .Artik gökyüzünün Almanya da gercek rengine dönme günleri geliyor .Basimizi kaldirip baktigimiz da sadece gri rengi görecegiz .Yagmuru ,sogugu ,kar yagmasi ise sadece gri dünyaya bakmaktan daha ilginc.Yagmurun sesini dinleyebilirsiniz , deli gibi islanip ,semsiyenin altina siginabilirsiniz ,kar yagdigin da ilk kar tanesini yakalamaya calisip ,sonra ki günler de kartopu firlatmanin zevkine de varabilirsiniz .

Ama gri bir dünyaya bakmak Kadar ic bayici baska birsey var midir?Bunalima girer en mutlu insan bile .Hayatimizi gökyüzü gibi grilestirmeden ,gezme tozma ,Parlak günes isiklarindan yararlanma vakti .
Havadurumuna bakarak ertesi gün havanin günesli olacagini ögrenmemle  telefona sarildim .Uzun zamandir bahce de oturmaya cagirmak istedigim arkadaslarimi arayarak ,bize davet ettim .Yaptigim Pasta cok kolay ve pratikti.Elinizin altinda malzemeleriniz oldugun da 20 dakika da hazirlayabilirsiniz .Ancak ben pastanin iyice dinlenmesi icin birgün önce yaptim ve buzdolabina koydum .Muzlari icine yerlestirmeden limonla ovmama ragmen ,kestigim de icinde ki muzlarin renginin degistigini gördüm .Bu konu da ne yapilabilir bilmiyorum .Muzlu pastalari cok seviyorum ama neyaparsam yapayim 2.güne pastada ki muzlarin renginin kararmasina cözüm bulamiyorum.Bilgisi olanlar beni aydinlatirsa sevinirim.
Gelelim pastamiza,
malzemeler
-3  katli sade Pasta tabani
-2 adet muz(limonla ovuldu ama cok ise yaramadi)
-1 adet tart jölesi
-pastayi islatmak icin süt
kremasi icin
-1 paket sivi krema
-1 paket krema sertlestirici
-1paket Schmand (Labne peyniri de kullanilabilir.)
-4 yemek kasigi Seker
-1 paket vanilyali Hazir toz puding

ilk olarak krema hazirlanir .tüm malzemeler mikserle karistirilir,buzdolabin da sogutulur .Krema sertlestiricinin ne oldugunu da sanirim aciklamam gerek .Almanya da ilk defa gördüm ve kullandim .kutu kremanin icerisine katip karistirdiginiz da krem santi elde ediyorsunuz .Siz de direk krem santinin icerisine diger malzemeleri ekleyerek pastanin kremasini yapabilirsiniz .

Pastanin alt kati süt ile hafifce islatilir ve  üzerine krema konur ,ince muzdilimleri yerlestirilir .Diger kat icinde ayni islem yapilir .En üstüne de krema sürülür .Dolapta bu sekilde dinlendirilir .Daha sonra tart jölesi üzerindeki Tarife göre hazirlanir:Muz dilimleri pastanin üzerine yerlestirildikten sonra jöle dökülür ve soguyup sertlesmesi beklenir .Iste bu Kadar ,Yas pastamiz hazir ,Herkese afiyet olsun.





 

5 Eylül 2013 Perşembe

Meyveli Dogumgünü Pastası


Gelsin pastalar ,gitsin börekler .Bu ev de baska birsey pismez mi diyenler ,simdiden söyleyeyim ,piser de burada yayinlanmaz .
-Üfff bu da yazilir mi bunu da herkes biliyordur dedigim o Kadar cesit oldu ki.
Veya fotografini cekmeyi unuttugum  neler var neler .Yemekler ,tatlilar midemiz de ki yerini aldiktan sonra benim aklima fotograflarini cekmedigim geliyor bazen .

Aslinda hamurisleriyle uğraşmayı seviyorum  ama ayni seyleri yapmak bana göre degil .Hayatim da böyle degil mi ,ayni yerlere tatile iki kere gitmem ,ayni pastayi iki kere yapmam ,ayni  insanla iki gün bulusmaktan hoslanmam .Hep degisik olmali ,hep yeni olmali .Iste o yüzden bu blog var oldu .Yenileri yapayim ,yeni kurbanlara deneteyim diye .Zavalli arkadaslarim ve ailem .Deney yapiyorum üzerlerin de .

Arkadasimin dogumgünü icin süpriz bir Pasta var bugün .Dogumgünü icin ona özel birseyler yapmak istedik ,havalar da güzel oldugu icin ,baska bir arkadasin bahcesin de toplandik .Mangalimizi yaptik ,pastamizi  yedik .Ama Almanyanin havasina güven olmadigini unutmusuz bir anda bastiran yagmurla ,kacacak delik aradik .

Gelelim süslü pastaya ,kullanilan malzemeler,
-1 adet sade 3 katli pastatabani
-1 adet kuvertür Beyaz cikolata
-200 ml bir kutu krema
-1 adet  meyve konservesi (Kücük kesilmis karisik meyveler kullanilabilir)
-Seker hamuru
-keki islatmak icin meyve suyu(Konserve süzülerek ,Pasta islatilabilir)

ilk olarak Beyaz cikolata kuvertürü sos tenceresine birkac parcaya bölünerek alinir .Sürekli karistirarak ,orta isidaki firin da erimesi saglanir.
Eridikten sonra icine ,krema eklenir .Kabuk tutmamasi icin sürekli karistirilir.
Kekin herbir Kati meyve suyu ile hafifce islatilir.soguyan Beyaz cikolatanin bir kismi üzerine dökülür .Karisik meyveler bir sira dizilir .
Diger kat icin de ayni islem yapilir.En üste ise meyve koymadan sadece Beyaz cikolata eklenir .Buzdolabina konarak en az 5 -6 Saat beklemesi saglanir .
Daha sonra ise üzeri Seker hamuru ile süslenir .Benim minik ciceklerime kizim da yardim etti ,hatta birara elimi kestigim icin esimden bile yardim istedim .Ama sonuc güzel ,tat nefis oldu .Yiyenlerden güzel iltifatlar aldi ,süslü dogumgünü pastasi.
 

3 Eylül 2013 Salı

MANDALINALI PASTA

Esimin dogumgunu oldu mu beni bir stres aliyor.Ne yapsam etsem de güzel bir dogumgünü gecirse diye düsünüp duruyorum .Düsünüyorum ,düsünüyorum ve artik degisik hic birsey bulamiyorum .Beraber gecirdigimiz 16 dogumgünü icerisin de farkli süprizler ,ilginc hediyeler ,partiler hazirladim .Sonra da geriye baska birsey kalmadi ,ne yaparsam yapayim son iki yildir farkli bir hediye ,süpriz bulamiyorum .

Bir seferin de dogumgünü icin arkadaslarimiza gizlice haber verip ,yer kiralayip ,sanatci ayarlayarak keman dinletisi hazirlamistim .Sagolsunlar farkli sehirlerden bile sevdiklerimiz gelmisti de ,tam süpriz olmustu kocama.Hersene  aldigimiz hediyeler ise gömlek ,kravat ,icki ,eeee bir daha gömlek ,kravat.Erkeklere hediye olanaklari daha kisitli.

Bu Kadar düsündükten sonra hicbirsey bulamadim ,beraber discoya gitme fikri  de cazip gelmedi .Disari cikmak ,muzik dinlemek belli yastan sonra yorucu oluyor .Insan rahat ,huzurlu muzikler dinlemek istiyor .En sonunda ev de kalip sevdigimiz bir arkadaslarimizi cagirdim .Yakin bir sehir de oturan kardesimin de  gelmesiyle sadece bol sohbet ,kahkaha ,aperatifler olan güzel bir masa hazirladim bahceye .Arkadasimizin yaptigi ciger tava da dogumgünü kutlamasin da basköse de yer aldi.

Degisik bir Pasta yapmak icin internette dolasirken ,"Tatli yiyelim Tatli konusalim"sayfasin da asagi da yazacagim tarifi gördüm ve ölcüler de bazi degisiklikler yaptim .Malzemeleri alip denedim .cok begendim ,tadi aromasi tam yerindeydi.malzemeler ise,
 kek icin ,
-4 yumurta
-1 su bardagi Seker
-2 yemek kasigi  margarin
-1 su bardagi ilik süt(125 ml)
-300 gr un
-1 paket kabartma tozu

krema icin ,
-2 paket sivi krema
-2 paket krema sertlestirici
-2 paket Schmand
Türkiye de bulunmadigi icin labne peyniri de kullanbilirsiniz.
-8 yemek kasigi Seker
-1 paket Hazir toz vanilyali puding

üzerinin jölesi icin,
-2 adet renksiz Pasta jölesi
-2 tane mandalina konservesi
-konservelerin suyu

ilk olarak ilik sütün icerisine  margarin ,yumurta ve Seker konularak mikserle iyice cirpilir.
Diger malzemeler de eklenerek kek hamuru elde edilir .Tepsinin altina yagli kagit serdikten sonra ,önceden isitilmis firina verilir.
180 derece de kek pisirilir .
Ayri bir karistirma kabin da sivi krema ,sertlestirici ile cirpilarak ,krem santi elde edilir .Icerisine Schmand ,toz puding ve Seker eklenir .Mikserle güzelce cirpilir.

Pisen kek firindan cikarilir ve soguduktan sonra üzerine krema sürülür.

Jöle üzerinde yazili olan sekilde hazirlanir .Ancak pisirmek icin su degil mandalina konservesinin suyu kullanilir.Mandalina konservesi suzgece alinir ve iyice suyunun cikmasi saglanir .

Kekin üzerine dökülen krema iyice sertlestikten sonra takriben 3 Saat sonra mandalinalar  üzerine dizilir ve ilik hale gelen jöle üzerine dökülür .ortasindan baslayarak ,tepsi de bos yer kalmayana Kadar jöle yaydirilir.
Bu güzel ve lezzetli pastayi yaptim ama o telasla fotograflarini cekmemisim .En son mumlari üflemeden bir poz yakalayabildim .Umarim siz de bu pastayi denersiniz ve benim kadar begenirsiniz.



 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...