29 Aralık 2014 Pazartesi

M&M li Dogumgunu Pastasi

Evimizin yeni uyesi ile ugrasmak tum zamanimizi aliyor.Ev de bir hayvanin olmasi gercekten kolay degil .Hergun ciddi anlam da temizlik yapmama karsin ,tuylerinden rahatsiz oluyorum.Ya gozleri kapayip gormemek ya da benim gibi ugrasmak gerekiyor.Cocuklarin mutlulugunu onu ne kadar sevdiklerini gorunce ben de sadece kopegin temizlik isi ile ilgileniyorum .Zaten o kadar kucuk ki ,bir bebek gibi bize muhtac karni acikirsa agliyor ,yalniz kalinca agliyor,minik bir canlinin gozunuzun icine bakarak ilgi ,yemek beklemesi ,aglamasi. En vicdansiz kalpleri bile yumusatir o bakislar...
Noel tatili sebebiyle cocuklar ev de Lui ile bolca oynayip ,kucaklasiyor,seviyorlar.Hepsi hayatlarindan cok memnun.
Arkadasimin kizi Dilay'in dogumgunu icin hazirladigim sipsak pasta.Bu sefer cocuklari cooook tatli seker hamurundan kurtarmak icin M&M ya da bonibon kullandim.Yaspastalar birgun once hazirlanip dolapta dinlenince tadi daha guzel oluyor .
Akilli Dilayimiza uzun ve saglikli bir omur diliyoruz.Sansi bol olsun .
Gelelim pastamiza,
-3 Katli Kakaolu hazir pasta tabani
-Kakaolu puding[iki paket]
-Damla cikolata
-Suslemek icin M&M
-Pasta tabanini islatmak icin meyve suyu
Hazir kekin katlari meyve suyu veya sut ile islatilir.
Puding uzerinde ki tarife gore pisirilir .Ben Sut olcusunu bir cay bardagi azalltim boylece biraz daha kati oldu puding.
Islatilan keklerin arasina Puding ve damla cikolata yerlestirilir.Arzu edilirse meyve dilimlerin de konulabilir .En uste kalan puding surulur .Buzdolabin da dinlendirilir ertesi gun suslemeleri yapilir .Cocuklarin bayilacagi bir pasta oluyor.Simdiden afiyet olsun.

14 Aralık 2014 Pazar

FISTIK EZMELI KURABIYE

Ev de uzun suredir bekleyen fistik ezmesini degerlendirmek icin iyi bir firsat buldum.Kahvemin yaninda kurabiye yemeyi seviyorum.Cocuklarin yanina koymak icin de iyi bir alternatif kurabiye.
Mutfaga gitmek icin bu hafta zor zaman bulabildim.Bizim kucuk Lui'miz beni cok ugrastiriyor .Cocuklar okula gidince basliyor aglamaya.Surekli pesim de dolasirken ,onune gelen kablolari kemirmeye ,halilarin tadina bakmaya calisiyor.Ona kurallari ogretmekten "hayir" demekten ve cisini gozlemekten vakit nasil geciyor bilmiyorum.
Cocuklar eve geldigin de ben de mutfagimin yolunu tuttum.Minik Lui 'nin oraya girmesi yasak .Rahat rahat kurabiyelerimi yaptim.Tadi ve yogunlugu oldukca guzeldi.Degisik tatlar arayanlarin denemesini tavsiye ederim.
Kullandigim malzemeler;
1 yumurta
2 yemek kasigi erimis margarin
1 su bardagi seker
2 yemek kasigi fistik ezmesi
1 paket vanilya
2 su bardagi un
2 cay kasigi kabartma tozu
1 fincan cikolata parcalari

Ilk olarak margarin yumurta ve seker mikserle iyice karistirilir .Daha sonra diger malzemeler ilave edilir.En son cikolata kiriklari ile guzelce yogrulur .Buzdolabin da 1 saat dinlendirilir.
Cevizden biraz buyuk parcalar koparilir ,yuvarlanir ve tozsekere batirilir.Arzu edilirse catal bastirilarak sekil verilebilir.Bu olculerden 23 adet kurabiye oluyor.
Onceden isitilmis firin da 180 derecede 12 dakika pisirilir .
Soguduktan sonra kurabiyelerin tepsiden alinmasi gerekiyor yoksa dagilabilirler.
Simdiden afiyet olsun.

9 Aralık 2014 Salı

Evimizin En Yenisi

Uzun zamandir aklim da olan ama gerceklestirmeye cesaret edemedigim birseye nihayet adim attim.Dusundum ,tasindim,ustune kafa patlattim ve kararimi verdim.Evde ki herkes zaten dunden raziydi ,onlarla bu fikri paylasmamla ,cildirmalari bir oldu.
Evimize bir kopek aldik.
Hayvanlardan korkan, onlara dokunmaya huylanan ve oldukca titiz olan yapima tamamen ters bir karar bu.Kendimi cok iyi tanidigim icin gunlerce dusundum.El temizligine ve hijyene cok dikkat ettigim icin evin icin de bir hayvanla yasamak bana igrenc geliyordu.Tuylerinin heryere dokulecek olmasi ,poposunu heryere degdirme fikri midemi bulandiriyordu.
Sonra cocuklarimin hayvanlari nekadar sevdigini farkettim.Dokunmaktan ,tuylerini oksamaktan bir hayvana sarilmaktan ne kadar hoslandiklarini.
Ben tum hayvanlardan korkmama ,huylanmama ragmen cocuklarimi asla onlarla korkutmadim.
Onlar sokakta buldugu hayvanlari sevdi ben ellerini dezenfekte ettim.
Sonunda Bursa da yasarken bir yavru Golden Retriever aldik.Ama biz turkler de  alisik oldugu uzere bahce de kaldi hayvancagiz.Evin icine adim bile atamadi.Kizim da hava guzel oldugunda gidip basini oksadi.
Sonra Almanya ya geldikten sonra kopegin aslinda evin ferdi oldugunu ,cocuklari gibi sevip ,baktiklarini gordum.Sanirim bu duruma alismam ,kabullenmem  ve kucumsemem 8 yilimi aldi.Cocuklarim icin ,onlari bu mutluluktan mahrum etmemek icin evde bir hayvanla yasamayi kabullendim.
Bir gun icinde internetten buldugumuz 200 km uzakta ki yavru Malta terrierini evimize getirdik.
Once ben ondan ,o da benden korktu.Ayagima yaklastikca kactim,bagirdim.Sonra ilk gece o kadar cok agladi ki...Acidim. Zaten bir karis tuy yumagindan kacmak  komik oluyordu.
Yavru agladikca esim kalkti ,bakti kucagin da uyuttu.
Simdi hepimiz onu seyrediyoruz,cocuklar cildiriyor ,kucaklarindan indirmiyor.O da halinden memnun keyifini cikariyor.
Ismi Lui,uykucu ,aglak 8 haftalik bir bebek o.

25 Kasım 2014 Salı

Bisküvi tatlisi

Bilgisayarim bozuldugu icin uzun zamandir cep telefonundan yazilarimi yaziyorum.Ne zor oluyor ,ne uzun suruyor kisa bir tarif bile yazmak .Blogumdan ayri kalamiyorum,yaptigim cogu yemegin, pastanin ,tatlinin forografini cekmeye herzaman firsat bulamiyorum.Ancak yine de aklima gelen heran fotograf cekip,tarifleri  sayfamda paylasiyorum.Ama blog arkadaslarimi ihmal ediyorum ,sitelerini ziyaret edemiyorum maalesef.
Gecen gun bir arkadasimda yedigim tatliyi cok begendim.Cok satafatli gorunen ,tatlinin tarifini anlatinca sasirdim.Bu kadar basit oldugunu tahmin edememistim.En kisa sure de yaptim ve neredeyse hepsini kendim yedim.Cok lezzetli ve gercekten cok basitti.Ama mutlaka bir gun onceden hazirlamak gerekiyor .Dinlenince ,ertesi gun cok daha lezzetli oluyor.
Kullandigim malzemeler,
-Biskuvi
(Almancasi 
Eierplatzchen yani yumurtali biskuvi
)
-bir paket krem santi[cirpilmis hazirlanmis]
-1 kutu seftali meyveli yogurt
-Biskuvileri islatmak icin sut
-Hindistan cevizi
Aslinda tarifin orjinalin de meyveli yogurt yoktu ama ben kremsanti ile karistirarak kullandim ve begendim.

Biskuvilerin bizim bebe buskuvisinden tad ve yogunluk olarak pek farki yok.
Sadece sekilleri yuvarlak.
O yuzden diger benzer buskuvilerle de tarifin denenebilecegini dusunuyorum.
Yuvarlak biskuvilerin duz tarafina hazirlanmis sogutulmus krem santi surulur diger buskuvi uzerine kapatilir ,Sute daldirilip cikarilir ve heriki yuzu de iyice hindistan cevizine bulanir.Bu kadar iste tatlimiz .Ertesi gun de afiyetle yenir.

14 Kasım 2014 Cuma

Karnabahar kizartmasi

Karnabahar cok sevilen bir sebze degil en azindan ben kucukken nefret ederdim .Ne zaman evlendim hamile oldum ,sirf kendim icin degil karnimda ki bebis icin de sevmedigim yemekleri yeme vakti geldi.Sonra cocuklar olunca da sebzeler eksik olmadi mutfaktan.
Kis geldi mi sofralarimizi pirasalar ,karnibaharlar susluyor .Artik tadini sevdigim icin degisik sekillerde pisirmeye calisiyorum karnabahari da.Ama benim icin en cazip olan kizartmasi ,yanina sarmisakli yogurtla bayiliyorum.
Hem cok kolay hem de lezzetli olan kizartmaya gelince ,malzemeler;
-1 kucuk karnabahar
-2 yumurta
-3 yemek kasigi un
-tuz
-kizartma yagi
Ilk olarak karnabaharlar parcalara ayrilir .Tencere de kaynamakta olan suyun icine atilarak yaklasik bes dakika haslanir.Cok pismemesi gerekiyor yoksa ezilir.

Genisce bir suzgecin icine alinarak sulari suzulur .Soguyan karnabahar cicekleri  once una daha sonra cirpilmis yumurtaya bulanir .Kizartma tavasini icine bol miktar da aycicek yagi konulur .Karnabahar cicekleri kizgin yaga atilir .Altin sarisi renk alana kadar her tarafi kizartilir.
Yanina sarmisakli yogurtla servis yapilir.Aksam yemeklerin de ,oglen atistirmaliklar da harika olur.

10 Kasım 2014 Pazartesi

Asure

Ne guzel ne ozel bir zaman evde asurelerin kaynamaya basladigi zaman.
Komsularin ,ahbaplarin hatirlandigi bereketi simgeleyen asure kesinlikle kutsal bir yiyecek .Oyle olmasa bircok kulturde de ve inancta da pisirilir mi?
Bu sene Katolik italyanlarin da asure benzeri bir corba yaptigini ogrendim.Onlarda onemli bir dini gunlerin de bugdaydan sekerli corba yapip icerlermis.
Ermenilerin de asure kaynattiklarini biryerden okumustum.Ne kadar kulturlerin birbiri ile kaynastiklarini dinlerin birbirinden etkilendiklerini soylesekte baslangic noktalari ayni galiba .Sebep ne olursa olsun ozel bir rituel asure yapmak ,dagitmak.
Ben encokta Nuh peygamberin gemisinde kalan son yiyeceklerle pisirdigi yemek kismina inaniyorum.Sonu mutlu biten masallar gibi.O yuzden de mutluluk getiriyor belki.
Neye inanirsak o bize gelmez mi ?Ister adi pozitif dusunce olsun ister secret felsefesi.Iyilik istersek iyilik gelir.O yuzden herkesin evine ,a bol bereket gelsin.Hepimize simdiden afiyet olsun.
Gecen sene yaptigim asure tarifini bu sene de kullandim.
Tarifi burada bulabilirsiniz.

2 Kasım 2014 Pazar

Kahvaltilik Ekmekler


Kasim ayina girdik ama havalar hala bahar tadinda .Noel süsleri dukkanlarda ki yerlerini aldi ,kisliklar dolaplardan cikarildi ama gunes hala bizi terketmedi .Ne güzel ,günes parladi mi ,yüzümüz de gülücükler aciyor ,enerji dolup tasiyoruz .Dün ise günesli havaya ragmen ,esimin tüm cabalarina karsin hic canim disari cikmak istemedi .Cocuklar zaten evde kalmaya merakli .Tüm  gün miskin miskin evde oturduk.Herbirimizin elinde Telefon ,tv acik bombos bir gün gecirdik.

Bugün ise tek yapmak istedigim disarda yürüyüs yapmak ,dolasmakti .Güzel havanin tadini cikarmak ,kapali dükkanlarin vitrinlerini seyretmek ,bir cafeye oturmak .

Yine cocuklari ikna etmek mümkün olmadi .Her teklifimizi geri cevirdiler .Maden müzesini gezmekten ,hayvanat bahcesine gitmekte dahil yaptigimiz  israrlara Kulak asmadilar .Biz de sonunda onlari evde birakarak yalniz gezmeye karar verdik .Bizim sehrimizden 20 km uzakta olan Düsseldorfa dolasmaya gittik .Sehrin icinde ne Kadar cok yesillik ,park ,yapay göl ,bolca ördek oldugunu farkettim .Büyük bir sehir olmasina karsin ,yesili agaci ,kocaman parklari ne güzel korumuslar .Darisi Türkiye`nin basina .

Yola cikmadan önce pazar kahvaltimiz da Bayat ekmeklerle yaptigim atistirmaliklar vardi .
Malzemeleri  ise evde bulunan ,buzdolabinda elime ilk gelenler .Bayat ekmeklerinizi ,pidelerinizi degerlendirmek icin guzel bir  yol .Simdiden afiyet olsun herkese.

-Bayat ekmek dilimleri
-1 yumurta
-kasar peyniri rendesi
-1 adet domates
(kucuk kesilmis
)
-sucuk
-peynir 
-nane
  Cirpilan yumurta ,evde olan peynir ,sucuk veya sosis dilimleri ile karistirilir.
Arzu edilen baharatlar ilave edilir.Kasar peyniri rendesi ustune eklenir.
Firinin izgara bolumu acilir ,ekmeklerin uzeri kizarana kadar pisirilir.

29 Ekim 2014 Çarşamba

Avakodo ezmesi

Biz yurtdisinda yasayanlar ne bayrakla ne okul torenleriyle gercekten kutlayamasak da bugun her Turk icin buyuk gun.Cumhuriyet bayramimiz ,sadece Ataturku hatirlamak ,gecmisi konusmak demek  degil .Ayni zamanda Turkiye icin ne buyuk bir adim oldugunu da kavrayabilme gunu.Yeni Osmanlicalara,padisah sevicelere inat,halkin kendini yonetebilme gucune ,iradeye ,demokrasiye,devrimlere sahip cikma gunu .
Bu guzel gun hepimize kutlu olsun.

Gelelim Avakadoya,
Bize cok yabanci bir meyve .llk defa birkac yil once yemistim.Tadi cok farkli idi.Almanya'ya tasindiktan sonra degisik meyveler ve sebzeler deneme firsatim oldu.Ama ozellikle tropikal meyvelerin herzaman favorim oldugunu soyleyebilirim.
Avakadoyu  bu sefer ezme yapip yedik ve oldukca guzel bir meze oldu.Denemeye deger.
Kullandigim malzemeler,
-2 avakado
-2 yemek kasigi bal
- 1yemek kasigi dovulmus ceviz
- 1 yarim limon suyu
Kabuklari soyularak ezilen olgunlasmis avakado,diger malzemelerle karistirilir.Ve  bekletilmeden taze iken tuketilir.Cok basit degil mi ?Farkli bir lezzet arayanlara oneririm .Simdiden afiyet olsun.

25 Ekim 2014 Cumartesi

Ananasli Puding

Bilgisayari  ve blogumu özlemisim .Ne hos oldu tekrar yazmak .Maalesef gecen hafta bir tatsizlik yasadim ,cep telefonum bozuldu ve tüm fotograflarim yokoldu gitti .Blogum icin hazirladigim yazilar ,yemeklerin resimleri de böylece uctu .Oysa yeni denedigim tatlari blogumda  paylasmayi düsünüyordum .Biriktirdigim kelimeleri ,gezdigim yerleri  yazmak icin bekliyordum .Bu hayal kirikligi ile blogumu da ihmal ettim tekrar birseyler yazmaya üsendim .

Aslinda blog yazmanin engüzel tarafi bildiklerini ,düsüncelerini ,yasadiklarini  herkesle paylasabilmek .Hele de hic tanimadigin insanlarla busayede tanisabilmek .
Tabii diger taraftan da Internet ve blog yazmak insanlari teshircilige mi davet ediyor diye dusunuyorum .O yüzden cok özel seyleri paylasmamaya dikkat ediyorum .
Blogumu ve blog arkadaslarimi da ayrica cok degerli buluyorum .
Bu ara bolca evde oturuyor ,dizi izliyor .örgü örüyorum .Yaklasan kis günleri demek evde pineklemek ,battaniye altinda oturmak demek ,ben de simdiden keyfini cikariyorum
Gecen gün cok sevdigim bir arkadasima giderken yaptigim Tatli tarifi var bugün .Ama birgün önce yapip dinlendirmenizi tavsiye ederim .
Malzemeler
puding icin
1 kgsüt
6 yemek kasigi toz Seker
3 yemek  kasigi nisasta
1 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kasigi un
1 paket sivi krema

1 paket petibör biskuvi
1 paket ananas konservesi
Üzeri  icin
1 paket kremsanti
Ilk olarak puding malzemeleri  vanilya ve krema  haric tencereye konur karistirilir  ve pisirilir .Son olarak vanilya eklenir .Soguduktan sonra icine krema eklenir .mikserle karistirilir .
Bisküviler robotta un gibi olacak seklide cekilir .Kremsanti hazirlanir ve dolabta sogumaya birakilir .

Borcamin en alt kismina biskuvi unu konur kasikla bastirilir üzerine pudingin yarisi konur ve suyu süzülmüs ananaslar eklenir .Bir üst kata ayni  sekilde biskuvi ve kalan pudin konur .Iyice soguyan krem santide üzerine güzelce yayilir .

Bir gece buzdolabin da bekletildikten sonra lezzeti ve kivami cok daha güzel oluyor simdiden afiyet olsun herkese.








 

30 Eylül 2014 Salı

KISIR

Bilgisayar bana kalsa ,hergün yazacagim blogumu ama evdekilerden firsat kalmiyor .Sürekli bilgisayar bozuk oldugu icin de yeni Laptop almanin alemi yok .Hepimizin kullandigi birtanecik bilgisayarimizin da kapagi kirik ,üstü cizik ,basina elli bela gelmis durumda .

Kimi kiymetini bilerek kullanir esyalari ,kimi de bizim gibi hoyratca .Hele evde bir de cocuklar var ise yeni esya almak neredeyse haram oluyor ,bir de benim aceleciligim herseyi elimden düsürmem ,carpmam eklenince ,ortada birsürü bozuk alet oluyor  maalesef .

Ne zamandir ,bilgisayarin basina oturupta sürekli yaptigim kisir tarifini paylasmak istiyorum ama sürekli erteliyorum sebebi ise kisir yapmasinin aslinda coook basit olmasi .Sadece malzemesi olsun yapmak bes dakika ,yemek üc dakika...

Sirf kendim icin bile hic üsenmeden kalkip kisir yapabilirim .Hem basit ,hem de saglikli daha ne olsun...
Gelelim evde hangi yesillik bulursam karistirdigim kisir tarifime ,
-1 su bardagi köftelik bulgur
-1 su bardagi kaynar su
-zeytinyagi
-2 yemek kasigi nar eksisi  yoksa l limon suyu
-2 yemek kasigi domates salcasi (Arzu ederseniz yarisi biber salcasi da olabilir)
-Taze sogan ,maydonoz ,marul yapraklari
-tuz,karabiber ,sumak

Bulgur yikandiktan sonra üzerine kaynar su konarak agzi kapali birsekilde demlenmeye birakilir .Bulgurlar yarim Saat icinde sisecektir ,yesillikler yikanir ,sulari süzülür ve dogranir .
Bulgurun icine baharatlar  salca ve zeytinyagi konulduktan sonra iyice yogurulur .Isin püf noktasi bence burada iyice yogurmakta .Son asamadada yesillikler katilarak tekrar karistirilir .Bir süre bekleyince ve dinlenince tadi daha güzel oluyor .

Malzemeler iyi ve taze olduktan sonra eminim herkesin yaptigi kisirin kendine özgü lezzeti olur .Kimisi sogani önceden kavurur ,kimi domates salcasi kullanmaz ,sirf biber salcasi ile yapar .
Hersekilde kisira talibim ,hepsinin basimüstün de midemde yeri vardir.

16 Eylül 2014 Salı

Elmalı Kurabiye

Yillarca bisiklete binmeye calistim ama bir turlu beceremedim.Arkamdan kosanlar bisikleti tutmaya calisanlar ,yoruldu ben sevdadan vazgecmedim.Son sansimi da denemeye karar verdim.Bisiklet kulubunun kadinlar icin duzenledigi kursa katiliyorum.Henuz kendim de boyle bir yetenek goremesem de ailece dolasan ,bisiklet turu yapan Almanlari gorunce yine heveslendim.Bakalim yapabilecek miyim?Bu arada uzun suredir yaptigim Elmali kurabiye tarifi var bugun.Tarcin ve Elmanin bulusmasi ile kotu bir tat ortaya cikamaz zaten .Benim de cok sevdigim bir lezzet bu.

Malzemeler,
1 yumurta
3 corba kasigi pudra sekeri
1 kabartma tozu
1 corba kasigi yogurt
250 gr margarin
Yarim su bardagi sivi yag
Aldigi kadar un
İci icin,
3 Elma
1 cay kasigi tarcin
Arzu edilirse ceviz

Elmalar kabuklari soyulduktan sonra rendelenir.Ve tavaya konularak orta ateste birkac dakika pisirilir.Ocagin alti kapatilinca icine tarcin eklenir.Hamur icin yumurta ve yogurt pudra sekeri karistirilir.Un ve diger malzemeler eklenerek iyice yogurulur.un kontrollu birsekilde ilave edilir.Kulak memesi kivaminda bir hamur olacak buzdolabina konulan hamur yaklasik 1 saat dinlendirilir.

Dolaptan cikan hamur merdane ile acilir ve bardak ile kesilerek sekil verilir ,İcine elmali ic harctan konulur ve kapatilir .Seklini vermek size kalmis ama bende hepsini tek seferde merdane ile acamadim.Humurdan parcalar kopararak merdane ile actim .
Altina yagli kagit  serilmis  firin tepsisine dizilen kurabiyeler 180 derecede pisirilir .Uzeri hafif kizarmaya basladiginda firindan cikarilir ve pudra sekeri serpilir.Cok lezzetli kitir kitir bir kurabiye.Simdiden afiyet olsun.

7 Eylül 2014 Pazar

Bugday Salatasi


Artik arkadaslarla bulusma ,Özlem  giderme  zamani.Özlemisiz birbirimizi ,tatil de biriktirdiklerimizi anlatiyoruz .Gezdiklerimiz ,gördüklerimiz ,eee tabii memleketler de bolca yediklerimiz .
Hepimizin tadidamagin da kalmis Türkiye de yedigi yemekler,en cokta burada ayni lezzeti bulamadigimiz sebze ve meyveler .
Iki arada bir arada yasayan gurbetciler olarak ne Türkiyeden ayri olabiliyoruz ne de buralari birakip gidebiliyoruz .Arada ki baglar 3000 km ragmen hala kuvvetli .Herkes sonunda evine döndügüne memnun ,gündelik hayatina basladi bile .

Ben arkadaslarim icin uzun zamandir yapmak istedigim salatayi da hazirladim .Ne zamandir aklimdaydi ama bugdayi haslamak biraz zahmetli gelmisti .Sonunda kalan bugdayi degerlendirdim .Bu besleyici salata cok lezzetliydi ,herkese tavsiye ederim .

-1 su bardagi asurelik bugday
-yarim su bardagi misir
-1 adet kirmizi dolmalik biber
-marul
-nane yapraklari
-1 limon suyu
-zeytinyagi
-tuz

Asurelik bugday iyice yikandiktan sonra islatilir birgece suyun icinde bekletilir .
Ertesi sabah düdüklü tencere de  haslanir .Iyice yumusayip bugdaylar pistikten sonra suyu süzülür .
Soguyan bugdaylar derince bir kasenin icine konur diger malzemeler ilave edilir .Icine koyacaginiz malzemeleri kendi zevkinize göre degistirebilirsiniz .Önemli olan bugdayin salatalarimiz icin de olmasi .Hem besleyici hem lezzetli.









 

2 Eylül 2014 Salı

Sucuk Köfte

Tatilden dönüste kimisinde bir rehavet olur ,evinin tadini cikarir ,yan gelir yatar ,keyifine devam eder .Ben de ise tam tersi durum söz konusu .Tatile gittigim de  evimi ,islerimi ,sorumluluklarimi bir kenara biraktigim icin sacmasapan bir sucluluk duyuyorum .Evimin kapisini acinca da ilk yaptigim is , günlerce sürecek temizlige merhaba demek oluyor .

Hizimi alamiyorum ,bahceye cikiyorum ,onu bitirip  bileklerim agriyana kadar ütü yapiyorum .Tüm bu süre zarfinda da tüy gibi hafiflemis  ama korkunc bir sirt agrisiyla karsilasmista oluyorum .

Benim gibi ,blog arkadaslarim var mi acaba .Sirf dönüste karsilasacagi isler yüzünden tatile bile gitmek istemeyen ,bavul hazirlamaktan korkanlar .

Evde ki isleri bitirip  nihayet yemek yapmak aklima geldigin de ise kolay birseyler yapmaya basladim .
Iste cocuklarin da cok sevdigi- bu degisik olmus anne- dedigi sucuk köfte tarifine .
- yarim Kilo kiyma -
-3 dis sarmisak rendelenmis
-1 cay kasigi kimyon
-1 cay kasigi karabiber
-1 cay kasigi kekik
-1 ekmek ici ufanmis
-yarim yemek kasigi biber salcasi
-arzu edilen miktarda tuz
-kizarmak icin siviyag

Tüm malzemeler genisce bir kabin icin de güzelce yogrulur .Köftelere sekil verilerek üzeri kapatilir ve buzdolabin da dinlenmeye birakilir .En az5-6 Saat dinlendirmenizi tavsiye ederim .
Tavaya biraz yag alinarak heriki yuzude kizartilir .Yanina makarna ve pilavla servis yapilir .Simdiden afiyet olsun.


 

26 Ağustos 2014 Salı

Tatil Dönüsü

Her zaman ülkeme giderken heyecanlaniyorum ,uzun zamandir göremedigim sevdiklerimi görmek ,hasret gidermek ,memleketin havasini solumak  bile ayri bir zevk .

Bu sene de ayni duygularla bindik ucaga ,ama daha Ucak kalkmadan aksilikler yakamiza yapisti ,hani hersey de beni mi bulur denir yaaa ,aynen basindan sonuna öyle bir tatildi .Ucagin 5 Saat rotar yapmasiyla baslayan olaylar ,amcamin vefatiyla devam etti ,Amcami ziyaret etmek istemistim ancak cenazesin de yaninda oldum .Ne aci ....

Bursa da arkadasimiz sibel ve hakanin evin de kaldik ,onlarin güzel evsahipligi ile bolca eski günlerimizi andik ,cocuklarimizin birbiriyle vakit gecirmesine eslik ettik .Son birkac yildir beraber tatil yapmak ,otel de kalmak istiyorduk ama planlar yine uymadi ve Bursa da bolca beraber zaman gecirdik .

Belki de tatilimizin engüzel kismi bu bölümdü ,arkadaslarimizla nokta konmayan sohpetler yaptik .Bursadan sonra ise özdere de tavsiye uzerine bir otele gittik tüm amacimiz 3 gün ayaklarimizi denize sokmakti .Otobüsten 5 bavulla inipte resepsiyon da bekledigimiz anda yine bir trajedi yasadik .Otel pislikten gecilmiyordu ,rezaletin otesinde ki bu 4 yildizli otelden nasil kacacagimizi bilemedik .Sonra tekrar yeni otel aramaya basladik .
Uzun ugraslardan sonra  buldugumuz otel ise gercekten guzeldi .Bolca özdere de denize girdik .lezzetli yemeklerden yedik .Kisa 3 gunluk tatilimiz ise amcamdan aldigimiz aci haberle bitti .Umarim yattigin yerde rahat edersin amca...

Tüm aile bu acili günde biraraya geldi beraber gözyasi döktü .Aile olmanin engüzel yani bu degil mi ?Beraber gülüp beraber aglamak .

Sonun da Almanyaya evimize döndük ,bizi soguk yagmurlu bir hava karsiladi .Buralar da yaz bitmis ,sonbahar baslamis bile.

 

26 Haziran 2014 Perşembe

Gofret pastasi

Hayatimizi ne kadar karmasik hale getiriyoruz bazen.En basta da ben.En basit olaylari bile arapsacina cevirmekte ustume yoktur.
Temizlik yapacaksam ,ellerim aciyana kadar yaparim,mutfaga girersem onu da yapayim bunu da deneyim diyerek saatler geciririm.
Basit yasayan basit hareket eden insanlari seviyorum ,kendim oyle olamadigim icin onlara imreniyorum.
Ukraynadan gelen arkadasim Anna'nin gecen hafta dogumgunu idi.40 yasina girecegi bu dogumgununu bizimle gecirmek istedi.Almanya da sonu 0 ile biten dogumgunleri daha ozel kutlaniyor ancak ukrayna da durum tam tersi imis .Ozellikle 40 .dogumgunleri cok satafatli kutlanmaz ,bunun kotu sans getirilecegine inanilirmis.
O yuzden Anna da kalabalik bir parti duzenlemek istemedi .Birkac arkadasini  kahvaltiya davet etti.
Tatli olarak ise Rusya da cok yapilan bu ikrami getirdi.
Tarifi ise cok basit ,Rus marketlerinde kolayca bulunan buyuk gofretler ve karamel {ya da bal}
Kare yada yuvarlak sekilde ki gofretler arasina karamel surulur.4 Kat ayni sekilde ust uste hazirlanir.Hazir kutuda karamel yok ise bal kullanilabilir.Araya findikta konulabilir.
En ustu ise renkli seker yada hindistan cevizi ile suslenir.
Hazirlandiktan sonra 5-6 saat dolapta beklemesi iyi oluyormus.Bizim kagit helva gibi oldukca tatliydi.
Denemek isteyenlerin bilgisine...

23 Haziran 2014 Pazartesi

Cappuccino aromali kek


Bu aralar bloguma duzenli yazi yazamamamin bir sebebi var .Arkadaslarimizla beraber bir yardim calismasi yapiyoruz.Kullanilmis ama temiz durumda ki cocuk kiyafetleri ,ayakkabilari ,okul gerecleri,okul cantalarini toplayarak Turkiyeye gonderecegiz .Okullarda ihtiyaci olan cocuklara 1.elden dagitilmasini saglamaya calisiyoruz.Bugun itibariyla esyalari toplamaya basladik.Bizim kilerlerimiz de ,dolaplarimiz da beklettigimiz kiyafetler umarim ihtiyaci olan cocuklarin isine yarar.Bu konu ile ilgili ayri bir yazi yazmayi dusunuyorum.Ama ilk olarak bugun acele yaptigim cappuccino aromali keke gelelim.Arkadasimin esi ,esyalari toparlamamiz icin deposunu bize acti.Bu kekte onun isyerine dogru yola cikti
Hatta blogum oldugunu son anda hatirlayarak kapinin onunde kekin fotografini cektim.Artik goruntu nasil olduysa ,idare edin.

Acele yapilan kekte kullanilan malzemeler,
-3 yumurta
-1 su bardagi sut
-1 su bardagi seker
-yarim su bardagi siviyag
-4 yemek kasigi toz cappuccino
-1 fincan dovulmus findik
-1 paket kabartma tozu
-2.5 su bardagi un

Ilk olarak yumurta ve seker iyice cirpilir.Icerisine diger malzemeler eklenerek guzelce karistirilir.
Yagli kagit serilmis firin tepsisine dokulur .180 derece de 35 -40 dakika pisirilir.
Uzerine pudra sekeri dokulerek ,servis yapilir.


17 Haziran 2014 Salı

Çilekli Milkshake

Yazın gelmesi  demek ,tarlaya gidip çilek toplamak demek bizim için .Güneş  birkaç gün  parladığın da ,yağmurlar da mola verdigınde  haziran basında çilek  tarlasina gidiyoruz .Çoğunluğu  Türklerden oluşan aileler  bir taraftan yiyerek bir taraftan çilek topluyor daha sonra  da kilo hesabı parasını  ödüyoruz .
Tarla sahiplerinin de işine geliyor  galiba  ,ürünlerini  toplama derdinden ,paketlenmesınden kurtuluş oluyor .
Bu tarlalar o kadar da temiz ki ,yerlere saman koydukları  için  çamur  yok ,cılekler bile mis gibi.
Ben de kızım  ve arkadaslarimla tarlaya giderek 3 kilo  çilek topladım.Çoğunu  pudra şekerine batırarak yedi  çocuklar ,birazi ile mılkshake yaptı pelınım bize.
Böyle asortık  yiyecek ,içecekleri büyük kızım pelin çok seviyor .
İlk mutfak deneyimleri bunlar ,ısınma turları ...
Çilekli  mılkshake için malzemeler,
-2 kase yıkanmış  ,temizlenmiş  çilek
-1 adet muz
-1 paket vanilya
-1 subardagı  kadar süt
-vanilyali dondurma 4 yemek  kaşığı
Karıstırıcının içerisine  çilekleri koyalım  ,ezılınce diğer  malzemeleri ekleyerek  güzelce karıştıralım.
Bu kadar basit  evde malzeme olduktan sonra  çocuk oyuncağı mılkshake  yapmak.Sıcak yaz günlerinde  hepinize afiyet olsun .

12 Haziran 2014 Perşembe

Bulgurlu patates koftesı

Kısırı cok yaptıgım ıcın ınce bulguru cok kullanıyorum.Patates ıse heryere yakısıyor .Salata da et yemeklerının yanında da tuketılıyor.Ben patatesı yemekler de salatalarda kullanmayı bılıyorum .Ama saklamasını beceremıyorum.Aldıgım her patates cuvalının son kısmı mutlaka cope gıdıyor.En az 5 kg luk cuvallar da satılan patateslerı nasıl muhafaza edecegımı bılmıyorum.Gıdıp 2-3 tane de patates alamıyorum.Bu konu da bılgısı olan arkadasların yardımlarını beklıyorum.
Bulgurla yapılan her salata hem cok saglıklı hem de lezzetlı.Kısırı ve mercımek koftesını o kadar cok yapıyorum kı.Artık elım alıstıgı ıcın sıpsak hazırlayabılıyorum.Sonra da oturup hepsını kendım yıyorum.
Mercımek koftesıne ıyı bır alternatıf bulgurlu patates koftesı.Hem kolay da,malzemelerı ıse her ev de bulmak mumkun.
-3 adet patates
-1 su bardagı  ınce bulgur
- 2 adet kuru sogan
-salca
-1 lımon suyu
-nar eksısı
-maydanoz
-dereotu
-zeytınyagı
-baharat

Patatesler kabukları soyulup ,dorde bolundukten sonra tencereye alınır ve guzelce haslanır.
Tencere de kalan sıcak su dıkkatlıce dokulur.Tencere de bulunan sıcak pataselerın uzerıne yıkanmıs bulgurlar eklenılır.Tencerenın kapagı kapatılır ,tezgah uzerıne alınarak demlenmeye bırakılır.
Tavaya rendelenmıs sogan ve zeytınyagı konularak kavrulur.1 yemek kasıgı salca ılave edılır.5 dakıka sonra ocak kapatılır.
Kavrulmus sogan ,arzu edılen baharatlar , tuz ,lımonsuyu soguyan patates tenceresının uzerıne ılave edılır ve guzelce yogurulur.
Ince kıyılmıs yesıllıklerde  eklenır ve kofte seklınde sekıl verılır.Afıyetle tuketılır.

2 Haziran 2014 Pazartesi

Giethoorn -Hollanda'da Venedik

Bir otobüs dolusu kadınla yolculuk nasıldır?
Eğlenceli , gürültülü , bol dedikodulu ve bolca da kahkahali.
Bu sene okul kafeteryasinda gönüllü çalışan anneler olarak Hollanda ya yolculuk yaptik.Neseli insanlarla seyahat çok zevkli oluyor. İki saat otobüs yolculuğundan sonra   Venedige ulaştık. Venedik dediysem Hollandanin Venedigi .Küçük güzel şehrimizin adı Giethoorn .

Allahım ne şirin bir köy. Herbir köşesinden hobitler mi çıkacak yoksa şirinler mi?
Evler küçük ama artık turistler çok. Eskiden çiftçilerin yaşadığı çiftlikler zenginlerin mekani olmuş. Sazla kaplı çatıları olan orjinal evler artık turistlere kiraya veriliyor.
Bu şirin köye xilda yaklaşık 1.5 milyon turist geliyormuş. Boyu 1 metreyi gecmeyen gol ise ayri bir cennet. Yazin bot tur yapılıyor kisin ise donmus gölün üzerinde buz pateni yapılabiliyormus.
Yani hem yazin hem kışın turist kaynıyor bu köy. Ben bu küçük şirin köyden daha güzel yerler bizim ülkemizde var, ama yararlanacak akıl yok diye kivranirken biz dönüş yoluna geçmistik bile.

Sizinde hoşunuza gidecek giethoorn fotoğraflari .Eminim haziran sonunda tum ortancalar açınca çok daha büyüleyici oluyordur.

23 Mayıs 2014 Cuma

Kakaolu iki renkli kek

Elim hic gitmedi bilgisayara Yazi yazamadım kutlama yapamadım uyuyamadim maden faciasından sonra. Ekmek parası kazanmak icin yerin yedi kat altında çalışan namuslu insanları düşündüm. Helal kazancın ne kadar zor olduğunu ,  insan hayatının ise nekadar ucuz olduğunu. Bugüne kadar hiç bir madenci tanıdığım olmadı, madenlerin yerini bile bilmem. Ama onların acısı benim acim bizim acimiz oldu. Hepimizin ciğeri yandı , modern kölelikte evlatları için calisan canlara.
Ben ne desem boş, bu iş inşallah , , maşallahla da geçmiyor. Sadece önlemler alınmalı ,  hayatlar bu kadar ucuz olmamalı. Arkadaşım Ayse den çok tatif alıyorum  , guveniyorum.Kisa bir süre aldigim kek tarif;
3 yumurta
3 cay bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
2, 5 çay bardağı süt (ılık)
1 vanilya
1 paket kabartma tozu
6 çay bardağı un
2 yemek kaşığı un

Ilk olarak yumurta ve şeker mikserle güzelce cirpilir. Kakao hariç diğer  malzemeler ilave edilir.  1 kase kadar hamur ayrılır ve kakao ile karıştırılir.yalniz cok kati oldu ben ayrıca bu kısımda yarım çay bardağı süt ilave ettim.kek  kalıbı margarin ile yağlanir önce beyaz kek hamuru nun bir kısmı dökülür ortaya kakaolu hamur ve onun üzerine de kalan hamur dökülür. 180 derecede fırında pişirilir. Herkese şimdiden iyi haftasonları.

14 Mayıs 2014 Çarşamba

Maden işçileri

Allahım ne büyük bir acı bu.Ailelerine , sevdiklerine sabır diliyorum. Ekmek parası kazanmaya çalışan kömür işçileri , yüreğimiz sizin için atıyor bugün.
Ne olur bir mucize.

10 Mayıs 2014 Cumartesi

Manolya Puding

Bloglari gezerken ,yemek sitelerin de dolasirken insanin istahi aciliyor .Gördügü herseyi denemek istiyor .Agzinin suyu akiyor ,ben de bu aralar bu pudingi cok gördüm .Hazir pudinglerden nefret eden birisi olarak ,ev yapimi harika görünüslü pudingi yapmaya karar verdim .

Dün ise beni icin gercekten zor ve sanssiz bir gündü .Anahtari ,cantami ,cüzdanimi evde unutarak ,kapiyi güzelce kapattim .Bir saniye sonra ise cok gecti ,yanimda ne para, ne telefon  vardi .Yürüyerek gidip cilingir buldum ,allahtan adam bana güvendi de parayi sonra ödememi kabul etti .Bizim kapinin ise masallahi varmis ,bir saat ugrasmasina ragmen kapiyi acamadi cilingir .En sonunda o kapiyi acmayi ben ise evime adim atmayi basardim .

Aksam ise bir arkadasim bana kahve icmeye gelecekti ,anahtar ,kapi ,cilingir stresini yenmek icin mutfaga girmek yine cok iyi geldi .Böylece bana  manolya pudingini denemek icin  bir firsat oldu .

malzemeleri ,

1 kg süt
6 yemek kasigi toz Seker
3 yemek kasigi nisasta (ben evde son anda olmadigini farkedince pirinc unu kullandim)
1 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kasigi un
1 paket  sivi krema

1 paket pötübör bisküvi
karisik meyve konservesi veya istenilen bir taze meyve

ilk olarak  pudingi hazirlamak  icin  krema ve vanilya haric tüm malzemeler tencereye alinir ,orta ateste sürekli karistirilarak pisirilir ,vanilya eklenir .katilastiginda alti kapatilir ilk sicagi ciktiktan sonra krema katilir ve mikserle iyice cirpilir .

Bisküviler un haline getirilir . Cam kaselerin icerisine önce bir kasik bisküvi tozu konur ,kasikla  hafif bastirilir . üzerine birer kasik puding ve suyu süzulmüs meyve konservesinde ki meyveler konur .Sonra birer sira daha ayni sekilde yerlestirilir. Servisten hemen önce en üste bisküvi tozu eklenir .Afiyetle yenilir .

Özellikle yemeklerden sonra rahatlikla yenilebilecek cok hafif bir Tatli .Herkese iyi haftasonlari .....

6 Mayıs 2014 Salı

Peynirli Mantar Dolması



Bloglar da yazdigimiz yemekleri illa ki bizim yapmamiz gerekmiyor .Sevdigimiz tatlar ,güvenli ellerden cikarsa ;tarifleri korkusuzca sayfamiz da yayinlayabiliriz .Ben de yedigim lezzetleri ,bazen  daha yapmadan arkadaslarimdan tariflerini alip hemen yaziyorum sayfama .Hatta davet edildigim sofralar da güzel bir tabak gördüm mü utanmadan fotografini da cekiyorum .

Tipki bugun arkadasim Ayse de yaptigim gibi .Onun hamarat ellerinden cikan lezzetlerin önce fotografini cektim ,sonra bir dolu yedim ,bir de paket  yaptiklarini eve getirdim .

Kimi insanlarin kalbinin güzelligi yüzüne yansiyor .Sevgili Ayse de kocaman kalbi olan ,o kalbinde de sadece güzellik tasiyan bir arkadas .Benden yasca  kücük olmasina ,hic bir siyasi görüsümüz uymamasina karsin ,kalbinde ki iyilikle sadece beni degil ,tanisan herkes hemen kendine cekiyor .

Sofrasinin resimleri sizin icin asagida,ben cok begendigim penirli mantar dolmasının tarifini de aldim .Malzeme listesi,

-Iri Boy mantar
-Beyaz peynir
-1 adet yumurtanin aki
-tuz
-karabiber
-pul biber
-yagsiz yogurt(Schmand)
-rende kasar peyniri
-küp küp dogranmis tereyag

Ilk olarak mantarlar yikanir ,saplari koparilir .Limonlu tuzlu suda kararmamasi icin bekletilir .Daha sonra kagit havlu üzerine ters cevrilir ve iyice sularinin süzülmesi saglanir.
Yagsiz yogur ,Beyaz penir ,yumurta aki ,baharatlar karistirilir .Püre kivaminda ki karisim  kasikla mantarlarin icine doldurulur .Üzerine kasar rendesi ve minik terayag parcalari konur .Borcama dizilen mantarlar  ,üzerleri kizarana Kadar firin da pisirilir .
Tarif arkadasimdan ,yemesi benden ,denemesi de sizden :Simdiden afiyet olsun .

 

21 Nisan 2014 Pazartesi

Ev de susi yapımı

Bize cok yabanci bir yemek cesidi Susi .Ben de ilk defa duydugum da sasirmistim ve hayatta yiyemem ben bunu diyordum.Sonunda esimin israrlari ile bir defalik denedim .O günden beri de lezzetli ve taze susiyi hic kacirmam.Gittigimiz kimi cin lokantalarinda da yerim ama bazisi o Kadar kötü ve basit oluyor ki ,japon lokantalarinda veya sadece Susi yapan Kücük kafelerde ise tadina doyum olmuyor .

Ev de  Susi yapmayi hic  denemedim ,ama uzakdogu mutfagina merakli kardesim Halil ,Berlin  de üniversite yurdun da kaldigi zamanlar da japon arkadaslarindan Susi yapimini ögrenmis.Paskalya tatili icin  geldigi zaman  bize  de yapti ve afiyetle yedik ,cok da lezzetli olmustu .O yaparken ben de sizin icin fotograflarini cektim.

Türkiye de Susi malzemelerini bulmak eminim cok kolay degil,ama Almanya da  uzakdogu süpermarketleri bile mevcut .Iclerin de envai cesit soslar ,farkli ürünler var .

Susi icin önemli olan malzemeleri bulmak ,gerisi basit.Hele de kalem gibi yaprak sarmasi yapan ,carsaf böregi acan Türk bayanlar icin cocuk oyuncagi .

Gelelim malzemelere
-Susi pirinci (lapa bir pilav yapmaya müsait  pirinc olacak)
-Susi sirkesi
-Kurutulmus yosun yapraklari
-cig veya tütsülenmis somon füme
-soyasosu
-Wasabi
-sarmak icin  bambu plaka(Bambu amerikan servisi gibi)
-avakodo
-salatalik
-zencefil tursusu (benim icin korkunc bir tat)
-ton baligi

ilk olarak pirinc yagsiz tuzsuz lafa kivaminda pisirilir ,sicakken sirkesi dökülür ,
Yosun yapraklari bambunun üzerine konulur ,üzerine lapa pilav serilir ,arzu edilen malzeme avakodo veya salatalik ince ince kesilir,El cabuklugu ile cok sikistirip ,dagitmadan sarilir ,Hepsi bitince rulo seklin de buzdolabin da dinlendirilir .Yarim Saat sonra iki parmak kalinligin da dilimlenir ,soya sosu veya Wasabi sosuna batirilarak taze taze yenilir .

 

Süslü kurabiye

Artik ev de mümkün oldugunca az kurabiye ,muffin yapiyorum .Ailecek olana dayanamiyor ve tepsiyi siyiriyoruz ,Sonra da cocuklar niye kilo aldi ,yaz geldi göbegi nasil saklayacagim diye düsünüp duruyorum.
Cami de görevli arkadaslar ,cami icin yardim kermesine katiliyorlar .Büyük bir cocuk oyun yerin de yapilan bu Kermes te cocuklar bir taraftan hoplayip ziplarken ,aileler de alisveris yapiyor ,cesit cesit yiyeceklerden deniyorlar .Bu kermesler de balik izgaradan ,Adana kebaba ,künefeden ,hamsi tavaya kadar farkli türk lezzetlerini bulmak mümkün .

Ben de cami yararina düzenlenen bu kermese süslü kurabiyeler yaptim .
Kullandigim malzemeler ise,
-1 su bardagi eritilmis margarin
-2 yumurta
-yarim su bardagi nisasta
-1 su bardagi pudra sekeri
-yarim cay kasigi karbonat
-aldigi Kadar un(yaklasik yarim Kilo)
üzeri icin
kuvertür cikolata
yari paket cig krema
renkli süs sekerleri

Ertilmis margarin ,pudra sekeri ile karistirilir .
Yumurtalar icine ilave edilir.
Diger malzemeler eklenerek cok yumusak olmayan bir hamur yapilir ve buzdolabin da 1 Saat Kadar dinlendirilir.

Kalipla sekil verilir ,yagli kagit serilmis firin tepsisine dizilir .180 derece de yaklasik 15 dakika pisirilir .
Kuvertür cikolata kisik ateste eritilerek   krema ile karististirilir. Kurabiyeler firindan cikarilip ,soguduktan sonra  önce eritilmis cikolataya  daha sonra  renkli sekerlere batirilir .

Herkese güzel ve günesli bahar günleri ....
 

9 Nisan 2014 Çarşamba

irmik tatlısı


Gecen gün farkettim ki , hayatima giren arkadaslar konusun da o kadar sansliyim ki ...Annem biz kücükken  Allah  kötü insanlarla karsilastirmasin diye dua ederdi .Sanirim dualari  ,kabul oldu .Bu güne kadar hayatima giren ,dostum olan insanlar hep iyi niyetli ,dürüst kisilerdi .Tehlikeli ,basimi derde sokacak arkadaslarim hic olmadi .

Genclik yillarimda da ,cocuklarimi büyütürken de tanistigim tüm arkadaslarim bana Dogru yol konusun da yardim ettiler ,Verdikleri ögütlerle ,gösterdikleri yollarla  ,yanlis yapmami engellediler ."Üzüm üzüme baka baka kararir "atasözü ne kadar dogru .Hayatimiz da karsilastigimiz arkadaslarimiz bizi ister istemez yönlendiriyorlar ,karsilikli etki altinda kaliyoruz .Sigara icen bir kisinin arkadasi da sigara iciyor .Gezmeyi seven insan da genel de kendi gibi arkadas buluyor .

Benim kadar cocuklarim da sansli olur umarim ,onlar da hep iyi insanlarla karsilasir .Dogru arkadasliklar kurarlar .
Bugün  ise cok sevdigim bir arkadasima yaptigim ,irmik tatlısı var.Herkesin bildigi basit bir tarif aslinda ama yine de blogum da bulunmasini istedim .

Malzemeleri,
-1 Kilo süt
-9 kasik irmik
-9 kasik Seker
-1 paket vanilya
-1 yemek kasigi tereyagi
-üzeri  icin tarcin

Tencerenin icerisine süt ,irmik ve Seker alinarak  orta ateste kaynayana kadar karistirilir .Kaynamaya basladiktan sonra bes dakika daha  karistirmaya devam edilir .Altini kapatmadan önce vanilya ve tereyag eklenir .Ilk sicagi ciktiktan sonra su ile islatilan borcama irmik tatlisi dökülür .Soguduktan sonra üzeri tarcin ile süslenir.
Herkese afiyet olsun.

5 Nisan 2014 Cumartesi

Cheesecake,Kasekuchen (Polonya usulü)



Ev de yaptigim yemeklerin ,fotograflarini bile cekmiyorum artik .Ama ne Zaman arkadaslarim da degisik birseyler yesem aninda cep telefonumla fotografini cekiyorum .Maksat sayfam da paylasmak ,maksat degisik tarifleri size de anlatmak , hatta isin biraz da kolayina  kacmak galiba .

Sagolsun arkadaslarim da benim acelecigimi  bildikleri icin ,hemen tariflerini veriyorlar  .Gecen ay icerisin de birlikte Istanbul gezisine gittigimiz arkadaslarimizdan Gabi´nin dogumgünüydü .O da gecen günler de bize Pasta yapip getirmisti .

Pastanin ismi kasekuchen  diger bilinen adi ise cheesecake .Ama bunun özelligi polonya usulü kasekuchen olmasiymis .

Cok lezzetli idi .En cokta Pastanin üzerinde görünen Seker damlalari hosuma gitti .Ben onlari Dekor amaci ile koydugunu sandim ama Pasta pistikten sonra kendiliginden olmus onlar .Simdi gelelim polonya usulü  kasekuchenina .

Hamur icin gerekli malzemeler,
-30 gr Seker
-1 yumurta
-120 gr margarin
-250 gr un
-1 Tatli kasigi kabartma tozu

kremasi icin
-5 yumurta
-1000 gr Quark -yagsiz yogurt
-600 gr süt
-350 gr Seker
-120 gr aycicekyagi
-2 paket vanilya pudingi
-1 fiske  tuz


ilk olarak firin 180 derece de  isitilir .Hamur icin tüm malzemeler karistirma kabina alinarak mikserle cirpilir .Dikdörtgen bir firin tepsinin altina yagli kagit serilerek (40*24*6) üzerine karisim dökülür biraz dinlendirilir .
Diger tarafta yumurta sarisi ve beyazlari ayrilir .Yumurta sarisi yagsiz yogurt ,süt 250 gr Seker,aycicek yagi ,toz halinde ki Puding  mikserle iyice karistirilir.Hamurun üzerine dökülerek ,
Firin da iki katli karisim 50 dakika pisirilir.

50 dakika sonra firindan cikarilir .100 gr tozseker mutfak robotu ile toz haline gelene Kadar ezilir,icine yumurta beyazi ,tuz eklenir iyice karistirilir.Bu arada firindan cikan karisim  cok Kati durum da olmuyormus .O yüzden aman pismedi diye panikleyip biraz daha pisirmeyin .

Jöle kivaminda olan firindan cikarttigimiz hamurun üzerine  yumurta beyazi ile hazirladigimiz karisim dökülür ve tekrar firina verilir.180 derece de 10 dakika pisirilir .Benim üzerini Dekor sanip afiyetle yedigim bölüm bu son asama da ortaya cikan lezzetti sanirim .

Arkadasim Gabinin ellerine saglik.
Soguduktan sonra servis yapilir .

 

1 Nisan 2014 Salı

Diş buğdayı



Ülkemiz stresli günlerden geçiyor ,biz uzaklar da yasasakta tüm kalbimizle Türkiye sınırları içerişindeyiz.Birçok arkadaşımızın Alman pasaportu var ama bu Türk olduklarını ,ailelerinin ,bağlarının ,memlekette olduğu gerçeğini değiştirmiyor .
Türkiye de hersey nasıl düzelir ,bu karanlıklar ,bu anlaşmazlıklar nasıl aydınlanır bilmiyorum .Keske bir sihirli değnek olsa da herkes birbirine daha hoşgörülü olsa ,bir tane vatanları olduğunu ,bu vatanin nice sehidin kanıyla sulandığını hatırlasa .

Eminim satırlarımı okuyan herkes benimle ayni fikirdedir .Görüsü ,inancı ,takimi  ne olursa olsun herkes Türkiye`nin ilerlemesini ,gelişmesini ve huzurlu olmasını ister .

Arkadaşım MarieAndre  Lübnanlı .Hepimizden hizli cikti ,kısa sürede 3.çocuğunu kucağına aldı.Hatta küçük bebisi buyudu de ilk disi bile cikti .Lübnan da da ayni biz de olduğu gibi dis buğdayı yapılıyormuş .Arkadaşım da hazırlayıp ,renk renk sekerler ile süslediği dis buğdayını bize  getirdi .Biz de ogluna uzun ve tatlı bir ömür diledik .

Simdi ise lübnan usulu dis buğdayının tarifine gelelim .

Arzu ettiğiniz miktar da buğday birgece önceden ıslatılır ve sabaha Kadar su da bekletilir .Daha sonra yıkanır Temiz su eklenerek ,tencere de iyice haşlanır .Haşlama suyuna bir adet anason cayi atilir .Aroması çok farklı bir lezzet veriyor.

Haşlandıktan sonra su süzülür .Soğumaya bırakılır .Üzerine bolca Seker eklenerek karıştırılır .Üzeri  cesit cesit findik ,fistik ,bademle süslenir .

23 Mart 2014 Pazar

Arpa şehriyeli salata


Ülkemden uzaklarda yasasam da bir T.C vatandasi olarak aklim fikrim ülke sinirlarin da .Yasadigim  sehrin ,ülkenin secimlerinden cok ,pasaportunu tasidigim ülkemde ki belediye secimleri beni daha cok ilgilendiriyor .Cünkü bu secimin sadece bir belediye baskanlari secimi degil ,ülkenin bozulan pusulasini ayarlama Zamani oldugunu düsünüyorum .Umarim ülkemiz ,milletimiz icin hayirli ,dürüst bir secim olur .

Bu Kadar km uzakta yasamama ragmen , her Sabah interneti actigim da farkli bir trajedi ile karsilasmak beni kahrediyor .Korkunc bir korku filmi oynaniyor sanki ülke de ,basrol de bagiran ,tehdit eden siyasetciler ,figuranlar  ise zamlardan beli bukulmus bir halk .Yillarca cocugunu iyi bir okula göndermeye calisan aileler ,degisen sinav sistemleri ,ülkeyi bölmeye calisan insanlar .

Ne aci ,bu kadar kan döküldükten ,bu kadar gözyasiyla islandiktan, bu kadar  emek verildikten sonra bu topraklarin baskalarina peskes cekilmesi ,baska milletlerin insanlarinin sokaklara doldurulmasi .Suriye de ki ic  savasta ortalik karistiranlar ,caddeleri suriye vatandasi ac ,dilenci cocuklarla dolduranlar ,ekmegin kac lira oldugu biliyor mu acaba ?

Her Saat  basi " son dakika haberi " olarak bir olaganüstü durum düsüyor ,hergün yeni bir kaset cikiyor ,terörist basinin yaptigi pazarliklar gazeteleri süslüyor  bu kabusun ,korku filminin bir türlü sonu gelmiyor .

Ben baska bir ülke de gözlerimi acip ,birbiriyle saygi cercevesin de "Günaydin" lasan insanlar görürken ,kendi vatanim da insanlar  kus gibi ölüyor .

Sanirim bugün cok doluyum ,bu satirlari yemek blogu oldugumu hatirlamaya calisarak sonlandiriyorum .
Daha mutlu bir ülke vatandasi olma dilegiyle, gelelim tarifimize ...

-1 su bardagi Arpa sehriye
-1 yemek kasigi siviyag
-bir parca tuz
-yarim limon suyu
-kornison tursu-
-1 adet haslanmis havuc
-2 adet taze sogan
-1 paket Konserve misir
-zeytinyagi

Tencereye siviyag ve arpa sehriyeyi koyarak kavuralim .Renkleri dönmeye baslayinca üzerine 2 su bardagi kaynar su ve tuz koyarak makarna gibi haslayalim .Yaklasik 10 dakika sonra makarna gibi suyunu süzelim  ve sogumaya birakalim .

Karistirma kabinin icerisine haslanmis Kücük dogranmis havuc ,tursu ,misir ve arpa sehriyeleri alarak karistiralim.Sogani ,limonsuyu ve istediginiz ölcü de tuz ile zeytinyagini ekleyelim .Begeneceginizi tahmin ediyorum .
Herkese simdiden afiyet olsun .
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...