31 Ocak 2014 Cuma

Limonlu Portakallı Kek


Son dilimi biraz önce ben yedim .Dün aksam itibarıyla pisen kekim bugün sabah bitmisti .Bir dilim daha olsa hic affetmem yerdim .

Bu mudur ?Valla budur .Bundan sonra blog sayfami kapatsam ,hep bu keki pişirsem yeridir .Saniyorum yapacagim hicbir kek bundan daha lezzetli olamaz .Tarif Seviminaskanasi blogundan .Ama ben bazi degisiklikler yaptım .İki gün sonra gelecek misafirim var ,aynisini bikmadan usanmadan birdaha yapacagim .

Malzemeleri,
-3 yumurta
-1 su bardagi toz Seker
-yarim su bardagi süt
-1 su bardağı erimis margarin
-3 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardagi un
-1 limonun rendelenmis kabugu ve suyu
-1 portakalin rendelenmiş kabugu ve suyu


Toz Seker ve oda sıcaklığında ki yumurtalar  mikserle çırpılır.
Icerisine eritilmis margarin ,süt ,eklenir .
Rendelenen limon ve portakalin kabugu ve sulari eklenir.
Un ,kabartma tozu ,hindistan cevizi ilave edilerek iyice karistirilir .
Ben kabartma tozu ekledikten sonra mikser kullanmiyorum .Tel cirpici ile iyice karistiriyorum .
Kolay cikmasi icin kek kalibinin altina yagli kagit serdim .
Ve ilk defa ögrendigim birseyi denedim .Kiminiz Günaydin diyebilir ama ben gercekten yeni ögrendim bunu .Firini önceden isitmamak gerekiyormus kek pisirirken !!!!!

Önceden firin isitilirsa kekin ici hamur kalabiliyormus .Ehh denemek lazimdi .Aynen öyle yaptim kaliba döktügüm kek hamurunu daha  firin  sogukken icine yerlestim .Firini 180 dereceye calistirdim .Firin isinana Kadar yavas yavas kabarmaya basladi .Yaklasik 30 dakika sonra pismisti .

Pistikten sonra firindan cikarttim ,soguduktan sonra kek kalibindan cikarip ,üzerine pudra sekeri serptim.Herkese afiyet olsun .

 

28 Ocak 2014 Salı

Çikolatalı Muffin




Kizim tatilden Döndü ,ne Kadar özlemisim .Ev sanki bombos ,sessiz ,sakindi.Allah kimseyi evladindan ayirmasin .Kimi annenin babanin cocuklarini terkettigini düsünmek bile korkunc .Kedi bile köpek bile yavrularini birakmiyor .Sebep her ne olursa olsun ,cocuklarini birakan anne babanin cehennemin dibine gitmesi gerektigini düsünüyorum .Hele de   sokaklara ,cami önlerine bebelerini birakip gidenler yok mu ,önce bu dünya da iskence yapilmali sonra öbür dünya da cehennemi boylamali onlar .

Yok pozitif düsünelim yok aciyalim ...Yok yok onlara insanlik göstermeyelim .Insan karnin da tasidigi ,ilk hareketlerini hissettigi ,ilk tekmesini yedigi ,canina can kattigi ,kokusunu icine cektigi yavrusunu nasil kollarindan sokaga birakabilir .Kurda,kusa yem edebilir .

Evlat kokusu Cennet kokusu gibi .Icine cektimi cigerin sizliyor .Boynuna dayadin mi yüzünü ,öpücüklere bogdun mu gidisini ,yanaklarini en güzel parfüm sönük kaliyor yaninda .Cocuk kac yasina gelirse gelsin bu hep böyle .sadece Kücük bebekken degil kocaman bir genc oldugun da ,yüzüne bakmayip yaninda oturmadiginda da  hep güzel kokusu ,tadi .Daha da büyüdüklerin de evden kus misali uctuklarin da esleriyle ,cocuklariyla misafir gibi geldiklerin de nasil olur bilmem .O kadar tecrübem yok .Ömürleri uzun ,bol olsun cocuklarimizin.

Kiymetlilerim cikolatayi cok seviyor okuldan geldiklerin de yesinler ,göbüslerini doyursunlar diye yaptigim muffinlerin tarifi,Tarif yaseminmutfakta dan.

-2 su bardagi un
-2 cay kasigi kabartma tozu
-yarim cay kasigi karbonat
-yarim cay kasigi tuz
-yarim su bardagi Seker
-3 yemek kasigi Kakao
-1 yumurta
-250 ml süt
-yarim su bardagi siviyag
-damla cikolata
-icine koymak icin parca cikolata


Firin 180 dereceye isitilir.
Önce Kati malzemeler karistirilir.
Ayrica yumurta sekerle el cirpici ile cirpilir.Icine yag ve süt eklenir .Kati ve sivi malzemeler birbiriyle tel cirpici ile karistirilir .Muffin kaliplarina Muffin kagitlari konur .Hamur bir miktar paylastirilir bir parca cikolata konur .Üzerine damla cikolata eklenir .Firin da yaklasik 20 dakika pisirilir .
Kokusu tüm eve yayilmis olur zaten herkese afiyet olsun .
 

23 Ocak 2014 Perşembe

Yılbaşı Kutlaması


Yeni  bir yıla yeni umutlarla gireli 3 hafta oldu .Günler o kadar hizli geciyor ki , bir bakmışız yaz gelmis ,bayram geçmiş ,yeni bir yili devirmişiz .

Gecen sene kizimin hastalığı sebebiyle yeniyili kutlayamamistim .2013 e girerken gözyaslarim sel olup akmıştı ,havai fisekler patlatilirken kizimin hasta olma düsüncesi bile beni yataga yikmisti.Ne Kadar olumsuz düsünmüs ,ne Kadar korkmustum .Interneti hatim etmis ,doktorlarin bile aklina gelmeyen hastaliklari kesfetmistim .Cok sükür ki bekledigim gibi olmadi ,Allah yardim etti ,kizim da ufak bir troid rahatsizligiyla bu durumu atlatti .
2013 e aglayarak girdim ama 2014 ten umutluydum .Birkac ay önceden yilbasi planlari yapmaya basladim .Arkadaslarimizla ,sevdiklerimizle beraber kutlamak istedik .Ama evlere kis  gunu, coluk cocuk kalabalik parti yapma Fikri hicbirimizi acmadi .Bir ev de toplandigimiz da her ne Kadar yiyecekleri  yanimiza getirsekte ev sahibine yine de zorluk oluyor .Evi temizlemesi ,toplamasi yine ev sahibine kalıyor .

Bu yüzden ne arkadaslarimizdan vazgectik ne de  büyük bir parti fikrinden .Bir arkadasimiz kutlama yapilabilecek bir yer ayarladi .Icin de mutfagi ,Tabak ,canagi olan Uygun bir yer kiraladik .Yakinda ki restauranttan da  yiyecekleri ,salatalari ,pizzalari ,et yemeklerini ismarladik .Geriye kaldi tatlilar ,onlari da kendi aramiz da paylastik ,Her aile bir Pasta ,Tatli yapip getirdi .

Müzik sistemimizi esim ayarladi ,farkli ülkelerden gelen arkadaslarimiz oldugu icin sadece türk muziklerimiz  olmadi .herkes eglensin ,dans etsin diye  gitar calip ,sarki söyleyen iki genci de ayarladik.Böylece canli müzigimiz de oldu.

Tüm masraflari da kendi aramiz da paylastik .Tahmin ettigimizden daha cok eglendik ama biz daha cok yorulduk .Yine de cok güzel gecti .

Acgözlülük yaparak ,yetmeyecegini düsünerek fazla yemek siparisi vermisiz  ve yemeklerin yarisi kaldi .Gece 3 te evlerimize dagildik ama ertesi gün tekrar bulusmak üzere ayni grubumuzla sözlestik .Anahtari biz de olan lokal de ögleden sonra tekrar buluştuk ,kalan yemekleri isittik  ve hepberaber ortaligi toparlayip temizledik.

Hepimiz icin degisik  bir kutlama olmustu .Umarim yeniyil da hepimizin hegünü ,  aksami gibi umutlu ,heyecanli gecer.

 

21 Ocak 2014 Salı

Aglayan Pasta

Yazima baslarken güzel bir yemek tarifi verebilir ,ne kadar lezzetli pasta yaptigimdan ,harika görünümlü bir kurabiyeden bahsedebilirdim .Maalesef yemek blogu yazmama ragmen ,profosyonel asci degilim .Herseyi 50 kere deneyerek ,yeni lezzetler kesfetme durumunda da degilim .O kadar bol malzemem  ve o kadar bol zamanim da yok .Kendi  halinde ,kendi mutfagin da yemekler pisiren sonra da tecrubelerini kaleme alan mütevazi bir ev hanimiyim .

Ev hanimligima bakip ,durumu düsünmeden haddimi astigim anlar da oluyor tabii .Efendime söyleyeyim ,cok bilmislik yaptigim ,herseye atladigim durumlar yasanmiyor degil .

Arkadasimin arayip ta esi icin evlerin de dogumgünü partisi  düzenleyecegini söyledigin de pastasini ben yaparim  diyerek söz verdim .Önce aglayan keki hazirladim ,dolapta dinlenmeye aldim .Sonra da bircok kere yaptigim Cilekli sarlot Pastayi yapmak istedim .Görüntüsü güzel ,tadi guzel ,pek de havali olur bu pasta .

Olur da bu sefer olmadi iste ,ölcü olarak herzaman yaptigim kadar un koymadim ,iki kasik az koyayim ;gecen sefer cok kati olmustu diye düsündüm ,herzaman ki ölcü bardagimi da  kullanmadim .Pastanin rulo kekini pisirdim ,dikkatlice kestim .Buzdolabin da donmus cileklerden güzelce cilek sosunu hazirladim .Cukur tabaga strec serdim ,kekleri yerlestirdim ,üstüne Pasta kremasini döktüm .Hersey tamam .prosedürler tamam .Ertesi gün krema güzelce ceker diye düsündüm .

Sabah hazirlanip süslendikten sonra ,süslü pastalarimi da aldim ,gogumgünü kutlamaya gittik .Arkadasim cok güzel bir brunch hazirlamis ,Cesit cesit kahvaltiliklar ,kizartmalar ,salatalar ne ararsan vardi .

Kahvaltimizi yaptiktan sonra ,sira tatli yemeye geldi .Ben mutfaga gectim ve pastayi bir tabaga ters cevirdim .
Ilk birkac saniye  görüntü cok güzeldi ,sonra pastanin kremasi icinden akmaya ,pasta tabaga yapismaya basladi .Krema akti ,ben aktim ,Pasta yamuldu ,ben yamuldum .

Kirmizi suratli  mütevazi ev hanimi olarak pastayi güzelce cöpe attim .Mümkün olsa o anda tüm blogu cöpe atacaktim .Off dedim  offf.

Iyi ki aglayan pastayi yapmisim .En azindan onu yiyebildik .Gelelim beni kurtaran aglayan pastaya.

Malzemeler,

-3 yumurta
-3 kahve fincani un
-3 kahve fincani tozseker
-2 kahve fincani süt
-1 kahve fincani siviyagi
-3 kasik  Kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya

islatmak icin 2 su bardagi soguk süt

üstü  icin cirpilmis krem santi

En üst kat icin  cikolata sosu

Kek icin seker ve yumurta cirpilir .Diger malzemeler eklenir .Büyük borcamin tabanina siviyag sürülür .Hamur bosaltilir ,180 dereceye isilitimis firin da  kek pisirilir .

Firindan cikinca üzerine soguk süt dökülür.Soguyunca hazirlanmis krem santi üzerine konur .Birkac Saat sonra ,krem santinin üzerine cikolata sos gezdirilir  ve hindistan cevizi ile süslenir .Mutfak marecalarimiz bazen rezillikle sonuclansa da yilmamak ,ugrasmak gerek .En kisa süre de cilekli sarlot pastayi birkere daha deneyecegim .Azmin elinden birsey kurtulmaz degil mi?

 

17 Ocak 2014 Cuma

Ekşili Köfte


Bu sene kiş gelmedi, daha kar göremedik .Ocak ayinin ortasındayız ama hala bahar havasi tadin da yaşıyoruz kisi.Acaba bu yazin gec geleceğinin   ve kısa süreceginin habercisi olabilir mi ?

Bize kis gelmedi ama kizim okulla kis tatiline gitti ,8 sınıflar geleneksel olarak 10 gün kayak tatiline gidiyorlar .Başların da öğretmenleri ile Avusturya´ya 15 saatlik otobüs yolculugundan sonra ulasarak hem tatil yapıp hem de kayak öğreniyorlar .Cocuklar cok sanslilar böyle imkanlara sahip olduklari için .Allah herkese böyle şanslı kapılar açsın insallah .

Kızımdan 10 gün ayrılmakBaşların bana cok zor geldi ,o her ne Kadar bir hafta önceden bavulunu hazırlamaya baslasa, heyecan yapsa da benim icin stresli günlerdi.Onun uzaga, bensiz gidecek olmasi ,kanimin çekilmesine yetti.Evlatlar  o Kadar degerli ki ,anneler gözünden ayirmak istemiyor cocuklarini ama Zaman geciyor onlar da büyüyor.Kuslarin da kendi kanatlariyla ucma vakti geliyor .

Pelinimi yolcu etmeden  yaptim eksili köfteyi ,Güzelce karni doysun ,ac kalmasin diye afiyetle yedirdim kizima .

Malzemeleri ise,
-400 gr kiyma
-1 yumurta beyazi
-3 corba kasigi bulgur
-tuz
-karabiber
-maydonoz
-1 orta boy sogan

Terbiyesi icin
-1 yumurta sarisi
-3 corba kasigi un
-1 su bardagi yogurt
-yarim limon

ilk olarak sogani rendenin ince tarafi ile rendeliyoruz ,Bulguru ve diger malzemeleri karistirarak köfte harcini hazirliyoruz .Buzdolabin da birsüre dinlendiriyoruz,Köfteleri yuvarlayarak un serpilmis tepsiye siraliyoruz .Bir tencereye su koyarak kaynatiyoruz ,Bir parca tuz ekliyoruz kaynayan suya köfteleri atiyoruz .Su miktari cok fazla olmamali ,sonucta corba yapmiyoruz .

Köfteler pistikten sonra ,ayri bir yerde yumurta sarisi ,un ,yogurt karistirarak limon suyunu slklyoruz .

Kepçeyle köftelerin piştiği sudan  alarak terbiyeye hafifce damlatiyoruz .Böylece terbiye ilitilmis oluyor  ve kesilmiyor .Daha sonra terbiyeyi sürekli karistirarak corbaya ilave ediyoruz .Birkac dakika sonra  ocagin altini kapatabiliriz .Eksili köftemizi sicak olarak servis yapiyoruz .Herkese afiyet olsun .

12 Ocak 2014 Pazar

Kıymalı Pide



Bursa da yedigim pidelerin tadi damağım da .Ögrenci harcliklarimizla aldığımız meshur görele pideleri aklima geldikce yutkunurum hala.Hele cocukken Tokatta yaptirdigimiz pideler.Kiymali ,cokelikli icler evde hazirlanir ,pide firinlarindan bir Saat sonra sicak sicak yenirdi.
Kokular burnuma gelmeye baslayinca karnim da zil calmaya baslamis oluyor .Sirf bu yüzden ,kendim icin mutfagin yolunu tuttum .Elimden geldigince ilk pidemi hazirladim .Tadi cok guzeldi ama seklini tam tutturdugum söylenemez.Eeee ne diyelim ,Adim Hidir ,elimden gelen budur .Yanina da bol köpüklü ayranla ,kac tane yedigimi hatirlamiyorum bile.
En kisa süre de birkere daha deneyecegim pide tarifim,
Malzemeler,
- 1 su bardağı ilik su
-yarim paket Guark (1 su bardağı  yagsiz yogurt)
-1 su bardagi siviyagi
-4 yemek kasigi Seker
-1 Tatli kasigi tuz
-1 paket Yas maya
-2 yumurta (sarisi üzerine beyazi icine)
-Aldigi Kadar un

Ic malzemesi

-400 gr kiyma
-1 adet sivri biber
-1 kasik salca
-siviyag
-tuz
-karabiber
Üzerine sürmek icin tereyag

Ilk olarak hamur mayalanir .Ilik  su icerisine ,Seker ,tuz  Maya eklenerek ilik bir ortam da mayalanmaya birakilir.Üzeri köpük ,köpük olunca yogurt veya Quark ,yumurta beyazi icine eklenir .Azar azar un  ilave edilir .Hamur Kulak memesi kivamina gelince bir süre dinlendirilir.

Ici icin ,biber dogranir ve siviyag da kavrulur .Icerisine kiyma ile salca eklenir .Cok az pisirilir .Kiymanin tam pismesi gerekmiyor .Tuz ve karabiber ilavesi yapilir .

Dinlenen hamurdan yumurtadan daha buyuk parcalar koparilir .El ile pide sekli verilir.Altina yagli kagit serilmis firin tepsisine konur .Kiymali icten bir kasik alinir ve pidenin icine konur .Onceden isitilmis firin da  üzeri kizarana Kadar pisirilir , Ben bir  tepsiye  3  adet sigdirabildim ,Firindan cikardigim da hemen üzerine tereyagi sürdüm .Sicak sicak hepsini tükettik .Size de simdiden afiyet olsun .
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...